Marché des artichauts en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien de l'artichaut frais a atteint 392,2 mille tonnes en 2018, porté par des tendances de consommation comme le véganisme, les aliments fonctionnels et la popularité de la cuisine méditerranéenne, qui ont accru la demande pour ce produit polyvalent. Le volume du marché s'est ensuite légèrement stabilisé, passant à 390,6 mille tonnes en 2019, puis a connu un recul plus marqué à 373,6 mille tonnes en 2020.

Une reprise s'est amorcée en 2021 et 2022, avec un volume qui est remonté à 379,8 mille tonnes, puis à 388,3 mille tonnes. En valeur, le marché a enregistré des hausses significatives, culminant à 832,5 millions de dollars en 2022, ce qui reflète des évolutions dans les prix ou la composition des produits sur cette période.

En 2023, le volume du marché s'est contracté à 375,7 mille tonnes. Cette baisse coïncide avec une chute brutale de la consommation d'artichauts frais en Italie, qui a reculé de 29 % par rapport à 2022. Parallèlement, les investissements mondiaux dans la logistique de la chaîne du froid et la croissance du marché des plats préparés frais ont contribué à maintenir la demande pour les artichauts utilisés dans les préparations transformées.

Production des artichauts en Italie

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, l'Italie a été le premier producteur d'artichauts entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de des artichauts, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des artichauts, 2017-2020

La production d'artichauts en Italie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 367,1 milliers de tonnes d'artichauts ont été produites, ce qui représente une baisse de 3,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 5,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de -1,8 %. Le pic de production a été enregistré en 2018 avec 389,8 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 0,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production d'artichauts en Italie s'est élevée à 694,8 millions de dollars américains, marquant une perte de 1,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 11,6 %, soit un taux annualisé de 3,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 570,2 millions de dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 702,7 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -8,4 %, et la plus forte hausse en 2019, à +23,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des artichauts d'Italie

Exportations en nature, t

Les exportations italiennes d'artichauts ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Italie a exporté 4 370 tonnes d'artichauts, soit une baisse de 1,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 23,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de -8,4 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018 avec 6 324 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à -29,7 %, et la plus forte hausse en 2018, à +11,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la France et l'Allemagne ont concentré la majorité des exportations en volume d'artichauts en provenance d'Italie, tandis que les autres marchés représentaient une part moins significative.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations d'artichauts d'Italie se sont établies à 8 272 milliers de dollars américains, restant stables en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 9,4 %, soit un taux annualisé de -3,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 8 252 milliers de dollars américains, et le maximum en 2018 à 9 250 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à -10,8 %, et la plus forte hausse en 2018, à +1,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la France (47,8 % des exportations en valeur), l'Allemagne (28,4 %) et la Suisse (7,4 %) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur d'artichauts d'Italie, représentant ensemble 83,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des artichauts vers l'Italie

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. La période a connu un creux en 2018 et un pic en 2019, avec une variation de 1,9 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes d'artichauts importés par l'Italie se sont élevés à 10 876 tonnes, correspondant à une chute dramatique de 33,0 % par rapport à l'année précédente. Le volume minimal a été enregistré en 2018 à 8 751 tonnes, et le maximum en 2019 à 16 227 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -43,6 %, et la plus forte hausse en 2019, à +85,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Égypte (44,2 % des importations en volume), la Tunisie (34,8 %) et la France (10,5 %) ont représenté la plus grande part des importations en volume, totalisant ensemble 89,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Du creux en 2018 au pic en 2019, les volumes ont varié de 1,7 fois. En 2020, les expéditions d'artichauts vers l'Italie depuis l'étranger se sont établies à 13 789 milliers de dollars américains, en baisse de 27,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 10 930 milliers de dollars américains, et le maximum en 2019 à 19 122 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -42,7 %, et la plus forte hausse en 2019, à +75,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Égypte (41,8 % des importations en valeur), la Tunisie (33,0 %) et la France (14,1 %) ont été les principaux fournisseurs d'artichauts de l'Italie, formant ensemble 88,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020