Étude de marché

Marché des brassicacées comestibles en Italie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché italien des brassicacées comestibles a connu des fluctuations entre 2018 et 2021, atteignant 728,3 milliers de tonnes en 2019 avant de se contracter à 630,4 milliers de tonnes en 2021. En 2022, il a légèrement rebondi à 641,3 milliers de tonnes, soutenu par une demande stable de choux malgré une baisse générale de 6,3 % de la consommation de légumes frais. Les coûts élevés du transport frigorifique, dus à la hausse des prix des carburants, ont affecté la logistique de distribution.

En 2023, le volume du marché a diminué à 634,5 milliers de tonnes, la baisse globale de la consommation se poursuivant. Cependant, la demande de choux est restée résiliente, offrant un certain soutien au marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Italie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Italie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Italie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Italie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Italie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Italie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Italie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Italie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Italie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des brassicacées comestibles en Italie

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Italie s'est classée au 18e rang mondial pour la production de brassicacées comestibles.

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de croissance, la production de brassicacées comestibles en Italie a diminué. En 2020, la production s'est établie à 786,0 milliers de tonnes, soit une baisse de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 18,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,9 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 826,0 milliers de tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 22,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	22.7%	1.7%	(4.8%)	5.9%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de brassicacées comestibles en Italie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 1 104 millions de dollars américains, marquant une progression modérée de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 39 %, soit un taux annualisé de 11,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	26.1%	3.4%	6.6%	11.6%

Source : SHEV.io

Exportations des brassicacées comestibles d'Italie

Exportations en nature, k t

En 2020, les volumes de brassicacées comestibles exportés par l'Italie ont totalisé 154,5 milliers de tonnes, en hausse de 7,2 % par rapport à 2019. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 144,2 milliers de tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à 6,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.1%	(6.4%)	7.2%	0.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (45,5 % des exportations en volume), l'Autriche (8,1 %) et la République tchèque (6,4 %) sont restées les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 60,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de brassicacées comestibles depuis l'Italie a atteint 217,0 millions de dollars américains, soit une hausse substantielle de 20,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 18,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 180,7 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à 4,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.9%	(4.9%)	20.1%	5.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (42,3 % des exportations en valeur), la Suisse (8,8 %) et l'Autriche (8,0 %) ont contribué le plus aux exportations en valeur, représentant ensemble 59,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des brassicacées comestibles vers l'Italie

Importations en nature, k t

L'Italie a importé 39,8 milliers de tonnes de brassicacées comestibles en 2020, soit une baisse de 14,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 13,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 avec 35,5 milliers de tonnes, et le pic en 2019 avec 46,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 23,1 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2019 à 31,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(23.1%)	31.1%	(14.5%)	(4.8%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (28,0 % des importations en volume), la France (19,5 %) et l'Espagne (19,0 %) sont restés les principaux fournisseurs des importations en volume, représentant ensemble 66,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

L'Italie a importé environ 41,8 millions de dollars américains de brassicacées comestibles en 2020, indiquant une baisse de 12,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 4,3 %, soit un taux annualisé de 1,5 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 avec 32,6 millions de dollars américains, et le pic en 2019 avec 47,8 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 25,4 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2019 à 46,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(25.4%)	46.6%	(12.5%)	(1.5%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — les Pays-Bas, l'Espagne et la France — ont absorbé ensemble 74,0 % de la valeur totale des importations de brassicacées comestibles en Italie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io