Marché des artichauts en Europe

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des artichauts frais en Europe est passé de 672,7 milliers de tonnes en 2018 à 580,3 milliers de tonnes en 2023. Cette baisse est principalement due à une production en recul, notamment en France où les surfaces cultivées ont diminué de 22,6 % entre 2018 et 2022 en raison de l'épuisement des sols et de rendements en baisse après des cycles de culture successifs. La dépendance croissante aux importations en provenance d'Espagne, qui a fourni plus de 80 % des importations d'artichauts de la France d'ici 2024, a partiellement compensé la chute de la production nationale, mais cette hausse des importations n'a pas suffi à éviter la contraction globale du marché.

En 2023, des conditions météorologiques favorables dans la plaine de Grenade en Espagne et la certification qualité pour des coopératives comme Los Fresnos ont entraîné des prix plus élevés, ce qui a pu limiter davantage le volume. Parallèlement, la période a vu des innovations produits, avec le lancement par Ocean Mist Farms d'une variété exclusive d'artichauts violets aux États-Unis en 2020. En Italie, le marché s'est segmenté entre variétés violettes et vertes, tandis qu'Orogel a atteint une part de 67 % dans le segment des artichauts surgelés grâce à l'intégration verticale et à des partenariats avec de grandes coopératives.

Production des artichauts en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des artichauts, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des artichauts, 2017-2020

La production d'artichauts en Europe a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe a produit 608,4 milliers de tonnes d'artichauts, soit une baisse modérée de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 9,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

Exportations des artichauts d'Europe

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes d'artichauts exportés d'Europe se sont élevés à 8 461 tonnes, ce qui représente une baisse significative de 13,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 30,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 6 664 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 45,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 46,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Suisse est restée le principal acheteur d'artichauts en provenance d'Europe, représentant 3,8 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes d'artichauts exportés d'Europe ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 39 764 milliers de dollars américains, indiquant une baisse de 1,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 18,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Suisse a été le principal marché pour les exportations en valeur des artichauts d'Europe, avec une part de 6,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations des artichauts en Europe

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2017 et leur minimum en 2018, avec un écart de 1,9 fois entre ces deux années. En 2020, les importations d'artichauts en Europe se sont chiffrées à 15 261 tonnes, marquant une baisse brutale de 41,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 13 928 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 48,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 85,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Égypte (15,9 % des importations en volume), la Tunisie (12,3 % des importations en volume) et le Pérou (0,9 % des importations en volume) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 29,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations d'artichauts en Europe se sont établies à 60 129 milliers de dollars américains, en baisse de 9,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 57 668 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 19,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 15,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations pour les importations en valeur des artichauts en Europe étaient l'Égypte (11,2 % des importations en valeur), la Tunisie (8,5 % des importations en valeur) et le Pérou (0,9 % des importations en valeur), qui représentaient ensemble 20,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020