Étude de marché

Marché des amidons et fécules en Europe

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Europe" comprend les pays suivants :

Albanie

Andorre

Bosnie-Herzégovine

Croatie

Gibraltar

Grèce

le Vatican

Italie

Malte

Monténégro

Portugal

Saint-Marin

Serbie

Slovénie

Espagne

Macédoine du Nord

Bulgarie

Biélorussie

République tchèque

Hongrie

Moldavie

Pologne

Roumanie

Russie

Slovaquie

Ukraine

Danemark

Estonie

les Îles Féroé

Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Autriche

Belgique

France

Allemagne

Liechtenstein

Luxembourg

Monaco

les Pays-Bas

Suisse

Observations des rapports précédents

Le volume du marché européen de l'amidon a augmenté de 12,1 millions de tonnes en 2018 à un pic de 13,5 millions de tonnes en 2021, grâce à une croissance soutenue de la production intérieure et des importations nettes. Cette tendance s'est inversée en 2022, avec une contraction de plus de 8 % à 12,4 millions de tonnes, principalement due à une baisse significative de la production, avant un redressement partiel à 12,8 millions de tonnes en 2023.

La structure du marché a évolué de manière notable sur cette période. Les exportations ont progressé régulièrement, passant de 1,2 million de tonnes en 2018 à 1,7 million de tonnes en 2024. Dans le même temps, les importations ont diminué, de 1,2 million à 0,9 million de tonnes, ce qui indique une orientation croissante des producteurs européens vers l'exportation et une dépendance réduite aux approvisionnements étrangers.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des amidons et fécules en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des amidons et fécules, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des amidons et fécules, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'amidons en Europe augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe a produit 13 216 K t d'amidons, ce qui représente une légère progression de 1,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 9,6 %, soit un taux annualisé de 3,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.1%	8.3%	1.1%	3.1%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production d'amidons en Europe a reculé. En 2020, la valeur de la production d'amidons en Europe s'est établie à 25 397 M $ US, en baisse de 9,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 27,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 28 133 M $ US, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 27,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	27.1%	10.9%	(9.7%)	8.3%

Source : SHEV.io

Exportations des amidons et fécules d'Europe

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations d'amidons en Europe repartent à la hausse. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 282 K t, marquant une progression de 12,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 9,3 %, soit un taux annualisé de 3,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 137 K t, et la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 15,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(15.9%)	(4.2%)	12.7%	(3.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en volume d'amidons depuis l'Europe était assez diversifié : la Corée du Sud (4,4 % des exportations en volume), les États-Unis (3,8 % des exportations en volume) et la Thaïlande (1,9 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 10,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les livraisons d'amidons depuis l'Europe ont atteint 1 019 M $ US, restant relativement stables en glissement annuel par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 10,5 %, soit un taux annualisé de 3,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 025 M $ US. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 0,8 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 11,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.1%	(0.8%)	0.3%	3.4%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en valeur était équilibrée plutôt que concentrée : les États-Unis (6,9 % des exportations en valeur), la Corée du Sud (5,3 % des exportations en valeur) et la Thaïlande (2,3 % des exportations en valeur) représentaient conjointement 14,5 % des flux totaux, et de nombreux autres pays comptaient pour les 85,5 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des amidons et fécules en Europe

Importations en nature, k t

En 2020, les approvisionnements étrangers en amidons vers l'Europe se sont élevés à 1 282 K t, soit 6,1 % de plus qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 17,2 %, soit un taux annualisé de 5,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 1,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 12,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.6%	(1.9%)	6.1%	5.4%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Thaïlande et la Norvège représentaient ensemble 3,0 % des importations totales en volume, ce qui en faisait les principaux marchés pour les amidons vers l'Europe.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les livraisons d'amidons vers l'Europe ont atteint 1 262 M $ US, affichant une progression de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 14,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 13,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.4%	(0.0%)	1.3%	4.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Thaïlande (2,4 % des importations en valeur), les États-Unis (0,8 % des importations en valeur) et la Norvège (0,5 % des importations en valeur) étaient les principales destinations dans la répartition géographique des importations en valeur d'amidons vers l'Europe, avec une part combinée de 3,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io