Étude de marché

Marché des amidons et fécules en Amérique du Nord

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern America" comprend les pays suivants :

les Bermudes

Canada

Groenland

Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché nord-américain de l'amidon est passé de 18 821 milliers de tonnes en 2018 à 22 317 milliers de tonnes en 2021. Cette hausse a été soutenue par l'augmentation des capacités de production après l'acquisition de Chamtor par ADM en 2017, qui a renforcé l'offre d'amidon de blé. En 2021, le lancement par EmslandGroup d'Emwaxy Spray 200, un dérivé d'amidon de pomme de terre clean-label, a répondu à la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients naturels, contribuant ainsi à l'expansion du marché.

Le volume du marché a reculé à 20 052 milliers de tonnes en 2022 avant de remonter légèrement à 20 208 milliers de tonnes en 2023. La reprise en 2023 a été portée par de nouveaux produits comme l'amidon de maïs non-OGM Novation Indulge 2940 d'Ingredion et la farine de maïs blanc recyclée Upcycled White Corn Flour de Renewal Mill, qui répondent aux tendances clean-label et de durabilité. De plus, les réglementations strictes sur l'étiquetage sans gluten en Amérique du Nord ont favorisé les amidons de pomme de terre, de maïs et de maïs cireux, stimulant la consommation.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des amidons et fécules en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des amidons et fécules, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des amidons et fécules, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'amidons en Amérique du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 21 741 milliers de tonnes d'amidons ont été produites en Amérique du Nord, soit une hausse de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 10,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 18 848 milliers de tonnes, marquant également la plus forte baisse de 4,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.1%)	4.0%	10.9%	3.4%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'amidons en Amérique du Nord a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production d'amidons s'est élevée à 14 698 millions de dollars américains en Amérique du Nord, en hausse de 13,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 25,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.2%	4.7%	13.8%	7.8%

Source : SHEV.io

Exportations des amidons et fécules d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

L'Amérique du Nord a exporté 49 118 tonnes d'amidons en 2020, enregistrant une forte contraction de 15,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 19 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 15,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 12,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(15.5%)	12.7%	(15.0%)	(6.8%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Thaïlande et l'Indonésie ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en volume d'amidons depuis l'Amérique du Nord, représentant ensemble 1,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des exportations d'amidons de l'Amérique du Nord a atteint 33 206 milliers de dollars américains, en baisse de 12,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 8,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 38 062 milliers de dollars américains, marquant également la plus forte hausse de 13,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.2%)	13.5%	(12.8%)	(2.8%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Thaïlande et l'Indonésie se sont distinguées parmi les acheteurs d'amidons en provenance d'Amérique du Nord, représentant ensemble 1,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des amidons et fécules en Amérique du Nord

Importations en nature, t

Les approvisionnements étrangers en amidons vers l'Amérique du Nord ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 22 213 tonnes, reflétant une légère baisse de 2,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 68,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 32,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(66.1%)	(4.7%)	(2.8%)	(32.1%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Thaïlande (14,2 % des importations en volume), le Danemark (5,5 % des importations en volume) et l'Allemagne (4,0 % des importations en volume) ont formé le plus grand groupe de fournisseurs d'amidons vers l'Amérique du Nord, mais leur contribution combinée était limitée à 23,7 % des importations totales en volume, reflétant une structure pays diversifiée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières d'amidons vers l'Amérique du Nord ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 54 482 milliers de dollars américains, affichant une légère hausse de 0,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 15,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 46 618 milliers de dollars américains, marquant également la plus forte baisse de 0,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 16,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.9%)	16.0%	0.7%	5.0%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur d'amidons vers l'Amérique du Nord étaient réparties entre de nombreux pays, avec la Thaïlande (11,7 % des importations en valeur), le Danemark (5,9 % des importations en valeur) et l'Allemagne (5,3 % des importations en valeur) représentant ensemble seulement 23,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io