Marché des abats de porc en Ukraine

Observations des rapports précédents

À partir de 2018, le marché ukrainien des abats de porc a connu une transformation structurelle, avec la consolidation des grandes entreprises grâce à l'automatisation et aux technologies modernes pour pallier les pénuries de ressources et de main-d'œuvre. Cette évolution, combinée à l'influence significative des entreprises publiques sur le secteur porcin, a défini le contexte initial. Cependant, la pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé les chaînes d'approvisionnement en aliments pour animaux et augmenté les coûts de production, contribuant à une contraction du volume total du marché à 41 171 t cette année-là.

En 2021, le marché s'est redressé, avec un volume atteignant 44 629 t. Cette hausse a été principalement alimentée par une forte augmentation de 23 % des importations, qui ont compensé un déficit de production domestique. Les changements de politique gouvernementale, notamment l'introduction d'incitations fiscales pour les agriculteurs sous un régime fiscal simplifié, ont apporté un soutien supplémentaire au secteur agricole durant cette période.

À partir de 2022, la guerre à grande échelle a provoqué un choc sévère sur le marché, entraînant une réduction estimée de 10 à 12 % des cheptels porcins et des perturbations importantes dans la logistique et l'offre de main-d'œuvre. Ces facteurs, associés à la hausse des coûts de production, ont conduit à un déclin soutenu du volume du marché, qui est tombé à 37 927 t en 2023. Malgré les défis persistants, l'industrie s'est concentrée sur une modernisation accrue, et de nouvelles règles d'étiquetage et d'emballage des produits ont été mises en œuvre pour renforcer le contrôle de la qualité.

Production des abats de porc en Ukraine

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine figurait parmi les principaux producteurs mondiaux d'abats de porc, se classant au 19e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des abats de porc, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des abats de porc, 2017-2020

En 2020, l'Ukraine a produit 42 978 tonnes d'abats de porc, marquant une légère baisse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,3 %, soit un taux annualisé de 1,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 4,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 0,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production d'abats de porc en Ukraine a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'élevait à 43 478 milliers de dollars américains, reflétant une baisse significative de 10,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 21,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des abats de porc de Ukraine

Exportations en nature, t

Les exportations d'abats de porc en Ukraine ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Ukraine a exporté 6 838 tonnes d'abats de porc, soit une forte hausse de 10,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 21,3 %, avec un TCAC de 6,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 5 069 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 10,1 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 21,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, Hong Kong (25,9 % des exportations en volume), le Vietnam (22,7 % des exportations en volume) et le Ghana (15,3 % des exportations en volume) sont restés les principaux acheteurs d'abats de porc en provenance d'Ukraine, représentant ensemble 64,0 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes d'abats de porc exportés par l'Ukraine ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 6 917 milliers de dollars américains, en hausse de 1,2 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 6 211 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 9,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 10,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Pologne (29,6 % des exportations en valeur), Hong Kong (21,3 % des exportations en valeur) et le Vietnam (19,6 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs d'abats de porc en provenance d'Ukraine, formant ensemble 70,5 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations des abats de porc vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations d'abats de porc en Ukraine ont augmenté. En 2020, l'Ukraine a importé un total de 5 031 tonnes d'abats de porc, soit une hausse de 4,0 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 4 837 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 2,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Brésil a été le principal fournisseur d'abats de porc à l'Ukraine, représentant 71,5 % du total des importations en volume, les autres pays se partageant le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, l'Ukraine a importé pour 7 302 milliers de dollars américains d'abats de porc, soit une hausse de 0,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 5,8 %, avec un TCAC de 1,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 7 302 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là de 7,4 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 2,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur d'abats de porc en Ukraine étaient largement orientées vers le Brésil et la Pologne, dont la part combinée atteignait 92,4 % du total des flux, les autres destinations jouant un rôle secondaire.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020