Étude de marché

Marché des abats de porc en Chine

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des abats de porc en Chine a connu une forte contraction en 2019, avec un volume tombant à 1,9 million de tonnes contre 2,4 millions de tonnes l'année précédente. Après cette baisse, le marché s'est stabilisé en 2020 avant d'entamer une phase de reprise soutenue à partir de 2021, atteignant 2,7 millions de tonnes en 2023.

Cette reprise a été largement soutenue par une production de viande record dans l'industrie porcine en 2023, ce qui a accru la disponibilité des abats en tant que sous-produit de l'abattage. Cela a porté la production nationale à 2,55 millions de tonnes et a élargi le volume global du marché.

Les dynamiques du marché ont continué d'évoluer, avec le développement des contrats à terme sur les porcs offrant aux entreprises des outils pour gérer les risques de prix, tandis que les habitudes des consommateurs évoluent vers une préférence croissante pour les aliments surgelés pratiques et les régimes riches en protéines, influençant les modèles de demande.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Chine
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des abats de porc en Chine

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine a occupé la première place mondiale pour la production d'abats de porc.

Principaux producteurs de des abats de porc, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des abats de porc, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'abats de porc en Chine a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 1 810 kt d'abats de porc ont été produits en Chine, ce qui représente une réduction progressive de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 24,6 %, soit un taux annualisé de 9,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.9%)	(21.3%)	(3.3%)	(9.0%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'abats de porc en Chine a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production d'abats de porc s'est élevée à 19 048 millions de dollars US en Chine, reflétant une baisse modérée de 7,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 37,4 %, soit un taux annualisé de 14,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 31 265 millions de dollars US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 34,0 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018 à 2,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.7%	(34.0%)	(7.7%)	(14.5%)

Source : SHEV.io

Exportations des abats de porc de Chine

Exportations en nature, k t

Les exportations d'abats de porc de la Chine ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 88,2 kt, ce qui équivaut à une perte de 8,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 17 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.9%)	(6.9%)	(8.1%)	(6.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (23,2 % des exportations en volume), les États-Unis (20,6 % des exportations en volume) et les Pays-Bas (11,6 % des exportations en volume) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en volume d'abats de porc de la Chine, représentant ensemble 55,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations d'abats de porc de la Chine ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont été enregistrées à 929 millions de dollars US, marquant une baisse solide de 12,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 31,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 11,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 358 millions de dollars US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 22,0 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018 à 0,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.7%	(22.0%)	(12.3%)	(11.7%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure par pays des exportations en valeur est restée très diversifiée : l'Allemagne (21,6 % des exportations en valeur), la Thaïlande (11,8 % des exportations en valeur) et le Japon (10,1 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 43,5 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 56,5 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des abats de porc vers la Chine

Importations en nature, k t

Après deux années de réduction, les approvisionnements étrangers en abats de porc en Chine ont augmenté. La Chine a importé 166,8 kt d'abats de porc en 2020, en hausse de 15,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,4 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 144,6 kt. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 7,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.5%)	(0.3%)	15.4%	2.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (29,2 % des importations en volume), l'Allemagne (14,0 % des importations en volume) et l'Australie (13,1 % des importations en volume) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 56,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations d'abats de porc en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 461 millions de dollars US, soit une hausse de 10,1 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 33,5 %, soit un taux annualisé de 10,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.3%	14.0%	10.1%	10.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (26,4 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (18,3 % des importations en valeur) et l'Espagne (10,7 % des importations en valeur) ont constamment occupé les positions de leader dans la structure par pays des importations en valeur, représentant conjointement 55,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io