Marché de l'huile d'olive vierge et de ses fractions en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien de l'huile d'olive vierge a vu sa valeur baisser à 2 225 millions de dollars en 2019, avant de commencer à se redresser en 2020 pour atteindre 2 416 millions de dollars. Cette période a marqué le début d'une transformation sectorielle où l'huile d'olive extra vierge est devenue un produit sélectif, poussée par des facteurs climatiques, la hausse des coûts de production et une demande étrangère de plus en plus tournée vers la qualité.

Après un recul à 2 228 millions de dollars en 2021, le marché a progressé à 2 513 millions de dollars en 2022, soutenu par un environnement stable et une attention croissante des consommateurs aux produits biologiques et naturels. Des conditions agronomiques favorables en Italie ont en outre contribué à une augmentation de la taille du marché à 2 859 millions de dollars en 2023.

L'expansion s'est poursuivie en 2024, avec une valeur de 3 153 millions de dollars. Cette croissance a été soutenue par une hausse de 45 % de la valeur des exportations, consolidant la position internationale de l'Italie. Des innovations clés ont également joué un rôle, notamment l'introduction d'étiquettes blockchain pour une traçabilité complète par Carapelli Firenze et le lancement d'une nouvelle gamme d'huiles d'olive extra vierges à très faible acidité par Deoleo, ciblant le segment premium. La révision des réglementations européennes sur l'huile d'olive et la demande croissante pour les huiles biologiques et pressées à froid ont en outre façonné la dynamique du marché.

Production de l'huile d'olive vierge et de ses fractions en Italie

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production d'huile d'olive vierge et de fractions en Italie a atteint une valeur de 2 369 millions de dollars américains, soit une augmentation de 17,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 21,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 516 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 20,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 28,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, l'Italie s'est classée au 2e rang mondial pour la production d'huile d'olive vierge et de fractions.

Principaux producteurs de de l'huile d'olive vierge et de ses fractions, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'huile d'olive vierge et de ses fractions, 2017-2020

Le marché a montré des signes de volatilité durant la période observée. La production la plus faible a été enregistrée en 2017, tandis que le volume le plus élevé a été atteint en 2018, avec un écart de 5,3 fois entre ces deux années. En 2020, l'Italie a produit 1 333 milliers de tonnes d'huile d'olive vierge et de fractions, soit une hausse de 179,4 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 1 923 milliers de tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 75,2 %, et la plus forte augmentation en 2018, avec une progression de 428,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

Exportations de l'huile d'olive vierge et de ses fractions d'Italie

Exportations en nature, k t

Les exportations d'huile d'olive vierge et de fractions en provenance d'Italie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 312,7 milliers de tonnes, soit une hausse de 23,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 30,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les principaux acheteurs d'huile d'olive vierge et de fractions en provenance d'Italie ont été les États-Unis (30,1 % des exportations en volume), l'Allemagne (13,5 %) et la France (10,2 %), représentant ensemble 53,8 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations d'huile d'olive vierge et de fractions en provenance d'Italie ont atteint 1 406 millions de dollars américains, marquant une légère hausse de 9,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 284 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été observée en 2018, à 1 408 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 8,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les principaux acheteurs d'huile d'olive vierge et de fractions en provenance d'Italie en termes de valeur ont été les États-Unis (31,4 % des exportations), l'Allemagne (14,0 %) et la France (8,4 %), représentant ensemble 53,8 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations de l'huile d'olive vierge et de ses fractions vers l'Italie

Importations en nature, k t

Le volume des importations d'huile d'olive vierge et de fractions en Italie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume importé s'est élevé à 572,2 milliers de tonnes, soit une légère hausse de 6,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 25,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, deux marchés, l'Espagne et la Grèce, ont joué un rôle prédominant dans les importations en volume, représentant ensemble 83,1 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations d'huile d'olive vierge et de fractions en Italie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 1 453 millions de dollars américains, indiquant une légère baisse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 25,9 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 9,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Espagne et la Grèce sont restées les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 83,4 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires formaient la part restante.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020