Étude de marché

Marché de l'huile d'olive vierge et de ses fractions en Amérique du Sud

$Marché de l'huile d'olive vierge et de ses fractions en Amérique du Sud$

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "South America" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2021, le volume du marché de l'huile d'olive vierge en Amérique du Sud est passé de 97 660 t à 128 910 t. Cette croissance a été soutenue par une baisse de 27 % des récoltes méditerranéennes en 2020, qui a réduit l'offre mondiale et accru la dépendance aux importations et à la production locale. Parallèlement, la préférence croissante des consommateurs pour les huiles d'olive vierge extra de haute qualité et biologiques a stimulé la demande dans le segment premium pendant toute la période.

Un net retournement s'est produit en 2022, le volume du marché chutant à 48 420 t. De graves sécheresses en Andalousie ont réduit les rendements oléicoles de plus de moitié, faisant grimper les prix mondiaux à des niveaux records et réduisant drastiquement les importations dans la région. De nouvelles règles de l'UE sur l'étiquetage et le contrôle qualité ont compliqué le commerce international. Entre-temps, le Brésil a considérablement augmenté sa propre production, notamment dans le Rio Grande do Sul, contribuant à atténuer le déclin de la production globale.

En 2023, le marché s'est encore contracté à 29 210 t, les importations restant minimales en raison de pressions persistantes sur les prix mondiaux et de normes réglementaires plus strictes sur la qualité et l'étiquetage. Des incitations fiscales pour l'industrie locale au Brésil ont soutenu les producteurs nationaux, stabilisant la production autour de 56 500 t.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de l'huile d'olive vierge et de ses fractions en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de l'huile d'olive vierge et de ses fractions, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de l'huile d'olive vierge et de ses fractions, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'huile d'olive vierge et de ses fractions en Amérique du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 52 991 tonnes ont été produites, soit une hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 21,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 51 100 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 24,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(24.4%)	1.1%	2.5%	(7.8%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production d'huile d'olive vierge et de ses fractions en Amérique du Sud a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 230,8 millions de dollars américains, enregistrant une diminution de 10,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 37,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 14,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.4%)	(24.7%)	(10.6%)	(14.6%)

Source : SHEV.io

Exportations de l'huile d'olive vierge et de ses fractions d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

En 2020, le volume des exportations d'huile d'olive vierge et de ses fractions depuis l'Amérique du Sud s'est établi à 27 323 tonnes, marquant une baisse significative de 12,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 29,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 10,9 %. Le volume le plus faible a été enregistré en 2018, à 21 963 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 43,1 %. En revanche, la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 41,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(43.1%)	41.5%	(12.1%)	(10.9%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (38,0 % des exportations en volume), l'Espagne (26,7 %) et le Canada (1,2 %) ont joué un rôle majeur dans les exportations d'huile d'olive vierge et de ses fractions depuis l'Amérique du Sud, représentant ensemble 66,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations d'huile d'olive vierge et de ses fractions depuis l'Amérique du Sud a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 118,3 millions de dollars américains, soit une baisse modérée de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 43,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 17,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(30.2%)	(14.7%)	(5.7%)	(17.5%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (37,6 % des exportations en valeur), l'Espagne (19,8 %) et le Canada (1,7 %) ont contribué le plus aux exportations en valeur, représentant collectivement 59,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de l'huile d'olive vierge et de ses fractions en Amérique du Sud

Importations en nature, t

Les importations d'huile d'olive vierge et de ses fractions en Amérique du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 99 059 tonnes, soit une hausse de 9,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 63,4 %, avec un taux annualisé de 17,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.0%	32.0%	9.5%	17.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Portugal (53,6 % des importations en volume), l'Espagne (22,1 %) et l'Italie (5,9 %) ont représenté la plus grande part des importations en volume, totalisant ensemble 81,6 % des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des importations d'huile d'olive vierge et de ses fractions en Amérique du Sud s'est établie à 418,2 millions de dollars américains, en hausse de 3,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 23,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 7,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 442,8 millions de dollars, avec la plus forte hausse cette année-là, de 30,8 %. En 2019, la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 8,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	30.8%	(8.8%)	3.5%	7.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — le Portugal, l'Espagne et l'Italie — ont dominé les importations en valeur, représentant ensemble 82,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io