Marché de l'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions en France, 2026

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché des huiles de tournesol, de carthame et de coton en France a connu des fluctuations. En 2018, la superficie cultivée en tournesol a diminué de 3,3 % pour atteindre 567 000 hectares en raison de conditions de semis pluvieuses et d'un ensoleillement insuffisant, ce qui a contribué à un déclin de la production nationale. Le volume du marché est ensuite passé à 516,9 milliers de tonnes en 2019, porté par une hausse des importations et une baisse des exportations, avant de chuter à 411,3 milliers de tonnes en 2020. La reprise a été légère en 2021, avec un volume atteignant 426,7 milliers de tonnes. Cette période a vu l'introduction du traitement magnétique des semences de tournesol, réduisant le temps de germination et améliorant la croissance racinaire pour potentiellement augmenter les rendements. Simultanément, la crise du COVID-19 a entraîné des fermetures d'usines de transformation et des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, mais la demande mondiale pour les aliments sains a soutenu la consommation.

En 2022, le conflit en Ukraine a déclenché une flambée des prix et une pénurie, l'Ukraine et la Russie fournissant 80 % des ressources mondiales. Les autorités françaises ont temporairement autorisé des modifications de recettes sans ajustement des étiquettes pour faire face à la rareté, tandis que les importations ont atteint un pic et que les consommateurs se sont tournés vers des huiles alternatives comme le colza, propulsant le volume du marché à 538,5 milliers de tonnes. En 2023, le volume du marché s'est ajusté à 459,3 milliers de tonnes. Les efforts pour renforcer la production française se sont intensifiés pour compenser les importations plus faibles, avec un objectif de récolte d'environ 1,5 million de tonnes fixé pour 2024 malgré des conditions météorologiques difficiles. Les investissements industriels ont augmenté, illustrés par le projet du groupe Avril et de la coopérative Terrena de lancer une nouvelle ligne de trituration pour le colza et le tournesol en 2025.

En 2024, la France est devenue le troisième producteur d'huile de tournesol raffinée de l'UE, avec une production de 454 175 tonnes. Les pics de prix liés au conflit en Ukraine se sont atténués grâce à une réorganisation des flux d'importation, et les consommateurs ont augmenté leurs stocks en raison des préoccupations antérieures de pénurie, tandis que la demande pour les huiles biologiques et spécialisées a augmenté.

Production de l'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions en France

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la France s'est classée au 8e rang des producteurs d'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de de l'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions, 2017-2020

La production française d'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la France a produit 472,3 milliers de tonnes, soit une baisse de 11,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 10,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -3,8 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 615,2 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019 (-13,4 %), tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 (+16,1 %).

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production française d'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions a également diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elle s'est établie à 554,0 millions de dollars américains, avec une variation marginale par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la valeur de la production a augmenté de 9,3 %, soit un taux annualisé de 3,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 577,1 millions de dollars. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 (-3,6 %), et la plus forte hausse en 2018 (+13,8 %).

Dynamique annuelle de la production en France en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de l'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions de France

Exportations en nature, k t

En 2020, le volume des exportations françaises d'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions s'est élevé à 363,3 milliers de tonnes, marquant une progression modérée de 5,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 14,1 %, avec un taux de croissance annualisé (TCAC) de -4,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 (345,6 milliers de tonnes), tandis que le pic a été atteint en 2018 (453,0 milliers de tonnes). La plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2019 (-23,7 %), et la plus forte hausse en 2018 (+7,1 %).

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Belgique (27,2 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (25,6 %) et l'Espagne (12,3 %) ont été les principaux contributeurs aux exportations françaises en volume, représentant ensemble 65,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations françaises d'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions a atteint 426,1 millions de dollars américains, affichant une solide hausse de 18,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur ont augmenté de 5,3 %, avec un TCAC de 1,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 (360,7 millions de dollars), et la plus forte baisse annuelle a eu lieu cette même année (-15,1 %).

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Belgique (27,4 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (24,6 %) et l'Espagne (11,0 %) ont dominé la structure des exportations françaises en valeur, représentant collectivement 63,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations de l'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions vers la France

Importations en nature, k t

En 2020, le volume des importations françaises d'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions s'est établi à 302,3 milliers de tonnes, soit une baisse de 8,3 % par rapport à 2019. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 (265,5 milliers de tonnes), tandis que le pic a été atteint en 2019 (329,4 milliers de tonnes). La plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2018 (-12,6 %), et la plus forte hausse en 2019 (+24,1 %).

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, l'Ukraine (44,2 % des importations en volume), l'Espagne (15,3 %) et la Belgique (13,2 %) ont constitué le groupe central des marchés d'importation en volume pour la France, représentant ensemble 72,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations françaises d'huile de tournesol, de carthame ou de coton et de leurs fractions ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 318,6 millions de dollars américains, avec une légère hausse de 1,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la valeur des importations a progressé de 8,2 %, soit un taux annualisé de 2,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 (265,3 millions de dollars). La plus forte baisse annuelle a eu lieu en 2018 (-9,9 %), et la plus forte hausse en 2019 (+18,7 %).

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine (37,4 % des importations en valeur), l'Espagne (16,6 %) et la Belgique (15,6 %) sont restées les principales destinations dans la structure des importations françaises en valeur, avec une part combinée de 69,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020