Étude de marché

Marché de l'huile de maïs et des fractions en France

$Marché de l'huile de maïs et des fractions en France$

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché français de l'huile de maïs a connu une croissance significative, passant de 43 702 tonnes en 2018 à 56 004 tonnes en 2021. Cette expansion a été soutenue par des investissements industriels dans la recherche sur la qualité nutritionnelle et par un déficit de production nationale d'huiles végétales, qui a accru la dépendance aux importations. Celles-ci ont ainsi augmenté de 2 478 tonnes à 5 008 tonnes sur la période, compensant une production domestique relativement stable.

Le volume du marché a atteint un pic de 56 936 tonnes en 2022 avant de se contracter à 50 814 tonnes en 2023. Ce recul est intervenu dans un contexte de hausse marquée des coûts des matières premières et des emballages, qui a exercé une pression sur les prix à la consommation. Parallèlement, une évolution des préférences des consommateurs français vers des huiles végétales spécialisées et gastronomiques a réduit la demande pour l'huile de maïs standard.

En 2024, le cadre réglementaire du secteur a été modifié avec l'entrée en vigueur de normes Codex Alimentarius actualisées pour l'huile de maïs et de réglementations nationales plus strictes sur la gestion des huiles usagées et les encres d'emballage. Le marché évolue également sous l'effet d'une sécheresse affectant l'offre d'huile d'olive et d'une tendance persistante à la baisse des achats d'huile par les ménages.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en France
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en France en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de France par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de France par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de France, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de France par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de France par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de France par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de France, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de France par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la France par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la France par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la France, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la France par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la France par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la France par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la France, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la France par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de l'huile de maïs et des fractions en France

En nature, 2017-2020, t

La France s'est classée 7e au niveau mondial pour la production d'huile de maïs et de ses fractions sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de de l'huile de maïs et des fractions, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de l'huile de maïs et des fractions, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années d'amélioration, la production française d'huile de maïs et de ses fractions a connu un recul. En 2020, la France a produit 65 100 tonnes d'huile de maïs et de ses fractions, marquant un déclin progressif de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 69 000 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 2,7 %.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.7%	1.6%	(5.7%)	(0.5%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de contraction, la production française d'huile de maïs et de ses fractions a repris de la vigueur. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 76 633 milliers de dollars américains, affichant une légère progression de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a toutefois diminué de 4,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. Le point le plus bas a été observé en 2019 à 73 286 milliers de dollars américains, année où la baisse la plus marquée a été de 5,9 %.

Dynamique annuelle de la production en France en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.0%)	(5.9%)	4.6%	(1.5%)

Source : SHEV.io

Exportations de l'huile de maïs et des fractions de France

Exportations en nature, t

Les volumes d'exportation d'huile de maïs et de ses fractions en provenance de France ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 13 894 tonnes, enregistrant une baisse prononcée de 33,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 48,3 %, ce qui correspond à un taux annuel de 19,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.7%)	(21.8%)	(33.4%)	(19.7%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Italie (22,9 % des exportations en volume), la Grèce (16,6 %) et Israël (15,5 %) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations françaises d'huile de maïs et de ses fractions en volume, représentant ensemble 55,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes d'exportation d'huile de maïs et de ses fractions en provenance de France ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 16 355 milliers de dollars américains, indiquant une réduction de 26,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 49,9 %, équivalant à un taux annuel de 20,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.2%)	(27.6%)	(26.2%)	(20.6%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Italie (22,2 % des exportations en valeur), la Grèce (18,8 %) et Israël (17,0 %) sont restées les principales destinations pour les exportations françaises d'huile de maïs et de ses fractions en valeur, représentant ensemble 58,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de l'huile de maïs et des fractions vers la France

Importations en nature, t

En 2020, les importations françaises d'huile de maïs et de ses fractions se sont élevées à 3 522 tonnes, correspondant à une baisse de 9,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 33,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 2 478 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 3 905 tonnes, année où la plus forte hausse a été de 57,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.8%)	57.6%	(9.8%)	10.2%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Belgique (51,2 % des importations en volume), l'Espagne (15,4 %) et l'Italie (13,2 %) sont restées les principaux partenaires pour les importations françaises d'huile de maïs et de ses fractions en volume, représentant ensemble 79,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché sur cette période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2020, avec un écart de 2,6 fois entre ces deux années. En 2020, les importations françaises d'huile de maïs et de ses fractions ont totalisé 7 251 milliers de dollars américains, correspondant à une hausse de 101,5 % par rapport à 2019. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 2 824 milliers de dollars américains, année où la baisse la plus importante a été de 20,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(20.6%)	27.4%	101.5%	26.8%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Belgique (62,3 % des importations en valeur), l'Espagne (9,4 %) et l'Italie (8,4 %) ont été les principales destinations pour les importations françaises d'huile de maïs et de ses fractions en valeur, représentant ensemble 80,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io