Étude de marché

Marché de l'amidon de maïs en Europe du Sud

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Andorre

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Croatie

Gibraltar

Grèce

le Vatican

Italie

Malte

Monténégro

Portugal

Saint-Marin

Serbie

Slovénie

Espagne

Macédoine du Nord

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de l'amidon de maïs en Europe du Sud a augmenté pour atteindre 878 000 tonnes en 2019, avant de baisser à 832 000 tonnes en 2020. Une reprise s'est ensuite produite, portant le marché à 895 000 tonnes en 2022, suivi d'une contraction marquée de 20 % à 717 000 tonnes en 2023.

En 2024, la réglementation européenne sur les aflatoxines pour le maïs brut a accru les coûts de conformité, tandis que la volatilité des prix du maïs et les lancements de nouveaux produits, comme les amidons clean-label, ont indiqué des ajustements continus dans l'industrie.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de l'amidon de maïs en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de l'amidon de maïs, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de l'amidon de maïs, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'amidon de maïs en Europe du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elle s'est établie à 939 000 tonnes, un niveau stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 946 000 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 0,8 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.8%	(0.8%)	(0.1%)	1.0%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'amidon de maïs en Europe du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, sa valeur s'élevait à 484,3 millions de dollars américains, en hausse de 0,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 10,7 %, soit un taux annualisé de 3,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.4%	1.4%	0.7%	3.4%

Source : SHEV.io

Exportations de l'amidon de maïs d'Europe du Sud

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les volumes d'amidon de maïs exportés depuis l'Europe du Sud ont diminué. En 2020, les exportations ont totalisé 219 600 tonnes, marquant une baisse modérée de 4,9 % par rapport à 2019. Le pic a été atteint en 2019 avec 230 900 tonnes, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 2,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.7%	1.2%	(4.9%)	(0.4%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume d'amidon de maïs depuis l'Europe du Sud étaient réparties sur un grand nombre de marchés. La France (28,6 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (4,0 %) et l'Allemagne (1,8 %) représentaient ensemble seulement 34,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les volumes d'amidon de maïs exportés depuis l'Europe du Sud ont reculé. En 2020, les exportations se sont élevées à 113,3 millions de dollars américains, en baisse de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 6,3 %, soit un taux annualisé de 2,0 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 118,2 millions de dollars, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 7,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.3%	3.3%	(4.2%)	2.0%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la France (28,6 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (3,7 %) et l'Allemagne (2,7 %) figuraient parmi les principaux acheteurs d'amidon de maïs en provenance d'Europe du Sud. Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 35,0 % des exportations totales en valeur, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de l'amidon de maïs en Europe du Sud

Importations en nature, k t

En 2020, les approvisionnements étrangers en amidon de maïs vers l'Europe du Sud ont atteint 112 900 tonnes, marquant une chute soudaine de 33,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 24,4 %, soit un taux annualisé de 8,9 %. Le pic a été enregistré en 2019 avec 169 800 tonnes, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019 avec 39,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(18.8%)	39.9%	(33.5%)	(8.9%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les importations en volume étaient réparties sur un large éventail de pays partenaires. L'Autriche (12,7 % des importations en volume), la Bulgarie (6,5 %) et la France (5,9 %) représentaient ensemble seulement 25,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les livraisons d'amidon de maïs vers l'Europe du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe du Sud a importé pour 87,1 millions de dollars américains d'amidon de maïs, soit une réduction progressive de 8,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 96,3 millions de dollars, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 13,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.0%	(0.8%)	(8.8%)	0.7%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'amidon de maïs était échangé avec de nombreux pays vers l'Europe du Sud. Même les principales destinations — l'Autriche, la France et l'Allemagne — représentaient ensemble seulement 24,6 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io