Étude de marché

Marché de la farine de froment ou de méteil et des céréales en Europe du Sud

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Andorre

Bosnie-Herzégovine

Croatie

Gibraltar

Grèce

le Vatican

Italie

Malte

Monténégro

Portugal

Saint-Marin

Serbie

Slovénie

Espagne

Macédoine du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché de la farine et des céréales de blé et méteil en Europe du Sud a connu des fluctuations modérées entre 2018 et 2023, avec un volume stable autour de 15 800 mille tonnes. Les coûts de production élevés, alimentés par la hausse des prix des engrais et de l'énergie, ainsi que la pression concurrentielle des importations de céréales ukrainiennes, ont limité l'expansion du marché au cours des premières années.

La pandémie de COVID-19 en 2021 a aggravé les pressions sur les coûts et la fragilité des chaînes d'approvisionnement, entraînant une légère contraction du marché. Par la suite, une évolution de la demande des consommateurs vers des variétés de farine plus saines, comme les options complètes et sans gluten, associée à des investissements industriels dans l'efficacité de production, a stimulé une croissance de 3,6 % du volume du marché, dépassant 16 000 mille tonnes en 2023.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la farine de froment ou de méteil et des céréales en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de farine et de céréales de blé et de méteil en Europe du Sud augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, 16 194 K t de farine et de céréales de blé et de méteil ont été produites en Europe du Sud, restant pratiquement stables par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 16 070 K t, marquant la plus forte baisse de 2,5 %. En 2019, la production a connu la plus forte hausse de 0,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.5%)	0.6%	0.2%	(0.6%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de farine et de céréales de blé et de méteil en Europe du Sud augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la production de farine et de céréales de blé et de méteil a été évaluée à 9 980 M $ US en Europe du Sud, soit une hausse de 13,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 32,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.6%	4.2%	13.6%	9.7%

Source : SHEV.io

Exportations de la farine de froment ou de méteil et des céréales d'Europe du Sud

Exportations en nature, k t

Les exportations de farine et de céréales de blé et de méteil en provenance d'Europe du Sud ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume d'exportation s'est élevé à 686,0 K t, marquant une baisse modérée de 9,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 20,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.3%)	(4.2%)	(9.0%)	(7.5%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la farine et les céréales de blé et de méteil d'Europe du Sud ont été échangées avec de nombreux pays, et même les plus grandes destinations — la France, l'Allemagne et l'Angola — représentaient ensemble seulement 20,6 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les expéditions transfrontalières de farine et de céréales de blé et de méteil en Europe du Sud ont atteint 422,8 M $ US, constituant une hausse modérée de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 6,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 0,7 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 3,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.8%	(0.7%)	3.2%	2.1%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la structure des partenaires pour les exportations en valeur était équilibrée plutôt que concentrée : la France (12,3 % des exportations en valeur), l'Allemagne (8,5 % des exportations en valeur) et les États-Unis (5,1 % des exportations en valeur) représentaient conjointement 25,9 % des flux totaux, et de nombreux autres pays comptaient pour les 74,1 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la farine de froment ou de méteil et des céréales en Europe du Sud

Importations en nature, k t

En 2020, les importations de farine et de céréales de blé et de méteil en Europe du Sud ont totalisé 397,9 K t, en hausse de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 20,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 377,6 K t, marquant la plus forte baisse de 34,0 %. En 2018, la valeur maximale a été atteinte à 572,3 K t, avec la plus forte hausse de 14,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.2%	(34.0%)	5.4%	(7.4%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la France (10,1 % des importations en volume), l'Autriche (5,4 % des importations en volume) et la Hongrie (5,2 % des importations en volume) formaient le plus grand groupe de fournisseurs de farine et de céréales de blé et de méteil vers l'Europe du Sud, mais leur contribution combinée était limitée à 20,8 % des importations totales en volume, reflétant une structure pays diversifiée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les expéditions transfrontalières de farine et de céréales de blé et de méteil en Europe du Sud se sont élevées à 216,3 M $ US, soit une amélioration de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 6,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 200,7 M $ US, marquant la plus forte baisse de 8,8 %. En 2018, la valeur maximale a été atteinte à 219,9 M $ US, avec la plus forte hausse de 8,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.1%	(8.8%)	7.8%	2.1%

Source : SHEV.io

L'analyse des importations en valeur entre 2017 et 2020 montre une large répartition sur de nombreux marchés, avec la France (9,2 % des importations en valeur), l'Autriche (6,1 % des importations en valeur) et l'Allemagne (5,2 % des importations en valeur) représentant ensemble seulement 20,5 % des flux totaux, et une part significative de 79,5 % revenant à d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io