Marché de l'ail en Japon

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché de l'ail frais ou réfrigéré au Japon est passé de 42 065 t à 44 027 t. Cette croissance a été principalement soutenue par l'augmentation des importations, dominées par l'ail chinois à bas prix, ce qui l'a rendu plus accessible aux consommateurs que la production nationale. Bien que la pandémie de COVID-19 en 2020 ait introduit des défis logistiques potentiels, les chaînes d'approvisionnement pour l'ail frais et réfrigéré sont restées opérationnelles, permettant au marché de continuer à s'étendre.

Le marché a atteint son pic à 44 673 t en 2021, puis a connu un léger déclin pour atteindre 43 992 t en 2023. Deux facteurs clés ont contribué à ce changement : l'expansion rapide du segment des aliments surgelés, qui comprend des produits à base d'ail surgelé et a détourné une partie de la demande de l'ail frais, et les modifications des lois sur l'étiquetage des aliments qui ont introduit des exigences plus strictes pour les aliments fonctionnels, affectant la présentation des produits et la dynamique du marché. Tout au long de cette période, l'intérêt croissant des consommateurs pour la santé et le bien-être a continué de soutenir l'intérêt sous-jacent pour l'ail.

Les analyses sectorielles des dernières années de la période mettent en évidence l'optimisation continue de la logistique dans le secteur des aliments surgelés et l'émergence de nouveaux segments de produits, tels que les repas surgelés en portions individuelles. Ces tendances, qui ont commencé à influencer le marché plus tôt, indiquent une structure de la demande d'ail au Japon en évolution.

Production de l'ail en Japon

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de l'ail, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2018-2021

Après deux années de hausse, la production d'ail au Japon a diminué. En 2021, le pays a produit 20 200 tonnes d'ail, ce qui représente une baisse limitée de 4,7 % par rapport à l'année précédente. La production avait atteint son niveau maximum en 2020, avec 21 200 tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à hauteur de 3,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, t

Exportations de l'ail du Japon

Exportations en nature, t

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, avec 1 tonne, avant de culminer en 2021 à 7 tonnes, soit un écart de 6,2 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations japonaises d'ail ont ainsi connu une forte hausse de 50,3 % sur un an. La plus forte baisse a été observée en 2019, à -70,9 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, avec une progression de 309,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, les États-Unis et Singapour ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 80,3 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, avec 23 000 dollars US, avant de culminer en 2021 à 54 000 dollars US, soit un écart de 2,3 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations japonaises d'ail ont ainsi connu une forte hausse de 133,6 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à -42,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, les principales destinations des exportations japonaises d'ail en valeur ont été les États-Unis (47,4 % des exportations), Singapour (17,4 %) et la Mongolie (15,8 %), représentant ensemble 80,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Importations de l'ail vers le Japon

Importations en nature, t

Les importations japonaises d'ail augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont totalisé 24 480 tonnes, affichant une hausse de 7,2 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 11,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, t

En 2018-2021, l'ail importé au Japon provenait principalement de Chine, qui a absorbé 91,4 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations japonaises d'ail augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, le Japon a importé environ 54 233 000 dollars US d'ail, ce qui constitue une avancée de 10,9 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 22,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, la structure par pays des importations en valeur était fortement concentrée sur la Chine, dont la part a atteint 82,0 % des flux totaux, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021