Marché de l'ail en Russie, 2026

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché russe de l'ail frais a reculé de 262 000 tonnes à 191 000 tonnes. La production nationale a baissé régulièrement, tandis que les importations, bien que volatiles, sont restées essentielles, représentant environ 80 % de l'approvisionnement. Des projets de culture industrielle expérimentale, comme la parcelle de 17 hectares d'AFG Natsional lancée en 2018, ont tenté de stimuler la production locale, mais n'ont pas inversé la tendance générale à la baisse.

En 2021, le volume du marché a chuté brutalement à 197 000 tonnes. Les importations ont bondi en 2020, portées par une demande accrue, notamment de Chine et d'Égypte, mais n'ont pas compensé la baisse de la production. En 2023, des conditions de sécheresse ont entraîné de mauvaises récoltes, réduisant encore la production nationale et contribuant à une hausse des prix de 46 % cette année-là.

Malgré ce recul, le marché a connu des évolutions structurelles. Le plus grand producteur, GK AgroInvestRF, a étendu sa surface plantée de 2 hectares en 2021 à 132 hectares d'ici 2024. De nouveaux segments de produits, comme la pâte et l'huile d'ail, sont apparus. En 2024, de nouveaux réseaux commerciaux, comme la chaîne 'Chesnok', sont entrés sur le marché, et des changements dans la législation sur l'étiquetage et le commerce ont été mis en œuvre, affectant les conditions de vente au détail.

Production de l'ail en Russie

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Russie s'est classée au 11e rang mondial pour la production d'ail.

Principaux producteurs de de l'ail, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2017-2020

La production d'ail en Russie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 189,7 milliers de tonnes d'ail, soit une baisse de 6,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 8 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,7 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 212,0 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2017-2020, k t

Exportations de l'ail de Russie

Exportations en nature, t

Le marché a connu des fluctuations notables durant cette période. Les exportations d'ail de la Russie ont varié d'un facteur 4 entre le minimum de 2017 et le maximum de 2019. En 2020, les livraisons à l'étranger se sont établies à 1 049 tonnes, marquant une chute de 53,5 % en glissement annuel. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019 avec 2 255 tonnes, année où la plus forte augmentation a atteint 224,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Biélorussie et l'Ukraine sont restées les principaux acheteurs d'ail russe, représentant ensemble 93,0 % des exportations en volume, le reste étant réparti entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une volatilité marquée au cours de ces années. Les exportations en valeur ont varié d'un facteur 2,3 entre le minimum de 2019 et le maximum de 2017. En 2020, les exportations d'ail de la Russie se sont élevées à 901 milliers de dollars US, soit une forte hausse de 97,7 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été atteint en 2019 avec 456 milliers de dollars US, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 46,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine et la Biélorussie ont concentré la majorité des exportations en valeur d'ail russe, les autres marchés formant une part moins significative.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2017-2020

Importations de l'ail vers la Russie

Importations en nature, t

Les importations d'ail en Russie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 62 496 tonnes, affichant une forte progression de 16,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 15,8 %, soit un taux de croissance annuel composé de 5,0 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 avec 50 963 tonnes, année où la plus forte baisse a atteint 5,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine a absorbé 80,2 % des importations en volume d'ail en Russie, le reste étant réparti entre une large gamme de destinations plus petites.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'ail en Russie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 89 981 milliers de dollars US, constituant une augmentation substantielle de 18,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 15 %, soit un taux de croissance annuel composé de 4,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 avec 67 227 milliers de dollars US, année où la plus forte baisse a atteint 14,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Chine a concentré la majeure partie des importations en valeur, représentant 80,8 % des flux totaux, le reste étant réparti entre une queue fragmentée d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2017-2020