Marché de l'ail en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien de l'ail frais a débuté la période à 49 300 t en 2018. Il s'est contracté de 9,5 % pour atteindre 44 617 t en 2019, coïncidant avec la mise en œuvre des règles d'étiquetage obligatoire de l'origine pour les fruits et légumes frais, ce qui a augmenté les coûts de conformité et temporairement limité les volumes d'importation. Une reprise a suivi en 2020, avec une croissance du marché de 10,2 % à 49 176 t, soutenue par l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits frais, de circuits courts et biologiques, ce qui a stimulé la demande globale.

Le volume du marché s'est ensuite stabilisé en 2021 à 47 970 t, une légère baisse de 2,5 %, tandis que le secteur s'adaptait à la nouvelle réglementation européenne sur la production et l'étiquetage biologiques. Un déclin plus marqué de 7,7 % à 44 295 t est survenu en 2022. Cela était lié à l'adoption de la loi soutenant les petites productions agroalimentaires locales (PPL), qui a facilité les ventes directes d'ail domestique mais a contribué à une forte baisse de 16,1 % des importations, non entièrement compensée par la production locale.

En 2023, le marché a rebondi à 49 325 t, une augmentation de 11,4 %, principalement tirée par une hausse de 24,1 % des volumes d'importation, même si la production nationale a poursuivi sa tendance à la baisse graduelle.

Production de l'ail en Italie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de l'ail, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2017-2020

La production d'ail en Italie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Italie a produit 27 970 tonnes d'ail, ce qui représente une baisse limitée de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 6,7 %, soit un taux annualisé de 2,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 30 500 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, t

Exportations de l'ail d'Italie

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations d'ail de l'Italie ont atteint 10 111 tonnes, en hausse de 30,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 10,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 7 771 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 18,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (49,1 % des exportations en volume), l'Autriche (17,6 % des exportations en volume) et la Slovénie (5,4 % des exportations en volume) sont restées les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 72,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur maximum en 2020 et leur minimum en 2019, avec une variation de 1,7 fois entre ces deux années. En 2020, l'Italie a exporté 40 547 milliers de dollars américains d'ail, ce qui reflète une forte hausse de 73,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 23 335 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 19,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (49,8 % des exportations en valeur), l'Autriche (17,1 % des exportations en valeur) et la Slovénie (5,3 % des exportations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 72,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations de l'ail vers l'Italie

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations d'ail de l'Italie s'est élevé à 31 317 tonnes, reflétant une forte augmentation de 35,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 27,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 23 118 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 18,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Espagne a occupé une position dominante dans les importations en volume, représentant 70,8 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre diverses destinations plus petites.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Une variation de 1,8 fois a été enregistrée entre le maximum en 2020 et le minimum en 2019. En 2020, les volumes d'ail importés par l'Italie ont atteint 88 097 milliers de dollars américains, constituant une forte augmentation de 77,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 49 756 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 9,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux pays — l'Espagne et les Pays-Bas — ont concentré la majeure partie des importations en valeur de l'ail en Italie, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins importants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020