Marché de l'ail en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché de l'ail en Europe de l'Est est passé de 561,7 mille tonnes à 584,8 mille tonnes. Cette croissance a été soutenue par la hausse des importations, notamment en provenance de Chine, dont les prix plus bas ont commencé à influencer le marché. En 2020, la mise en place d'un programme de subventions étatiques de 3 000 euros par hectare pour stimuler la production nationale a contribué à l'activité du marché, augmentant le nombre de bénéficiaires de 47,7 %.

Après 2020, le volume du marché s'est contracté, tombant à 489,6 mille tonnes en 2023. Ce recul a été provoqué par une baisse de la production locale, confrontée à des difficultés de vente et à un stockage limité, tandis que les commerçants privilégiaient l'ail importé. La mise en œuvre par l'Union européenne de contrôles douaniers et de droits de douane sur l'ail frais a également affecté le marché, malgré des pratiques frauduleuses pour contourner ces droits.

En 2024, les importations d'ail se sont poursuivies, principalement en provenance des Pays-Bas, d'Allemagne, d'Espagne, d'Égypte et de Chine, entraînant un déficit commercial d'environ 20 millions d'euros. Le marché européen au sens large a connu une diminution des surfaces cultivées dans des pays comme l'Espagne et des problèmes logistiques. Les préférences des consommateurs pour l'ail local et biologique ont persisté, mais les importations bon marché ont dominé le marché.

Production de l'ail en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de l'ail, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2017-2020

En 2020, la production d'ail en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est élevée à 486,9 milliers de tonnes, marquant une baisse de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,9 %, soit un taux annualisé de -1,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 avec 484,7 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2018 à -4,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 avec +2,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Exportations de l'ail d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, k t

Après deux années de croissance, les exportations d'ail d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont reculé. En 2020, la région a exporté 5,1 milliers de tonnes d'ail, soit une baisse de 5,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 43,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 12,9 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 5,4 milliers de tonnes, et la plus forte hausse annuelle a été enregistrée en 2018 à +44,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations d'ail en volume d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient largement dispersées entre les pays partenaires. Les Pays-Bas (9,5 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (3,8 %) et l'Allemagne (2,6 %) représentaient ensemble seulement 15,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations d'ail d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 13,7 millions de dollars américains, en hausse de 36,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 70,6 %, soit un taux annualisé de 19,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur entre 2017 et 2020 peut être qualifiée de diversifiée. Les Pays-Bas (12,6 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (4,6 %) et l'Allemagne (2,8 %) représentaient ensemble seulement 20,0 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations de l'ail en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, k t

Le volume des importations d'ail en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a importé 103,0 milliers de tonnes d'ail, soit une hausse de 16,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 24,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 avec 82,1 milliers de tonnes, et la plus forte baisse annuelle a eu lieu cette même année à -0,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine (57,1 % des importations en volume), l'Espagne (16,1 %) et l'Égypte (10,1 %) sont restées les principales sources d'importation d'ail en volume, représentant ensemble 83,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations d'ail en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est établie à 177,1 millions de dollars américains, soit une hausse marquée de 30,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 28,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 avec 119,5 millions de dollars américains, et la plus forte baisse annuelle a eu lieu cette même année à -13,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Chine (50,8 % des importations en valeur), l'Espagne (20,6 %) et l'Égypte (8,5 %) sont restées les principaux partenaires pour les importations d'ail en valeur, représentant ensemble 79,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020