Étude de marché

Marché de l'ail en Bosnie-Herzégovine

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché de l'ail en Bosnie-Herzégovine a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Les volumes ont atteint un pic de plus de 6 700 tonnes en 2020 et 2022, avant de se modérer à 6 439 tonnes en 2023. La forte hausse de 2020 a été principalement tirée par une demande européenne accrue pour l'ail herzégovin de haute qualité, ce qui a stimulé la production nationale et la taille du marché. De même, en 2022, l'introduction de quotas d'importation de l'UE sur l'ail et l'intérêt croissant pour les réseaux de production locaux ont favorisé la culture domestique, conduisant à un volume de marché de 6 729 tonnes.

Malgré ces gains, le marché s'est fortement contracté en 2021 à 5 772 tonnes, en raison de conditions météorologiques défavorables et de coûts de culture élevés qui ont réduit les surfaces plantées. Depuis 2019, les agriculteurs avaient adopté des techniques d'amélioration des rendements, comme les biostimulants et les semoirs de précision, ce qui a aidé à renforcer la résilience mais n'a pas pu compenser entièrement le recul de 2021.

Sur toute la période, les préférences des consommateurs se sont de plus en plus tournées vers l'ail domestique, avec une prise de conscience croissante des problèmes de sécurité liés à l'ail chinois importé, traité avec des pesticides interdits. Ce changement, ainsi que l'émergence de produits à valeur ajoutée comme l'ail noir dans l'industrie pharmaceutique en 2020, ont contribué à une structure de marché plus axée sur la qualité.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Bosnie-Herzégovine
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de l'ail en Bosnie-Herzégovine

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de l'ail, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, la production d'ail en Bosnie-Herzégovine s'est élevée à 5 416 tonnes, ce qui représente une baisse significative de 12,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 8 %, soit un taux annuel moyen de 2,8 %. Le pic de production a été atteint en 2020 avec 6 186 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 9,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.2%)	9.7%	(12.4%)	(2.8%)

Source : SHEV.io

Exportations de l'ail de Bosnie-Herzégovine

Exportations en nature, t

En 2021, la Bosnie-Herzégovine a exporté 0,3 tonne d'ail, un niveau pratiquement inchangé par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont chuté de 98,6 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 75,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	(75.9%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Monténégro a dominé la structure des exportations en volume, représentant 96,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les exportations d'ail de Bosnie-Herzégovine en valeur se sont établies à 1,4 millier de dollars américains, restant stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 94,4 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 61,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	(61.7%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, le Monténégro a pratiquement monopolisé les exportations en valeur d'ail de Bosnie-Herzégovine, captant 90,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations de l'ail vers la Bosnie-Herzégovine

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations d'ail en Bosnie-Herzégovine ont reculé en 2021, avec 356,7 tonnes, marquant une baisse brutale de 36,0 % sur un an. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 45,3 %, soit un taux annuel moyen de 13,3 %. Le pic a été atteint en 2020 avec 557,1 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 55,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	55.5%	45.9%	(36.0%)	13.3%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Chine (54,1 % des importations en volume), l'Égypte (17,4 %) et l'Albanie (13,6 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 85,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

La période 2018-2021 a été marquée par une volatilité des importations en valeur, avec une variation de 3,1 fois entre le minimum de 2018 et le maximum de 2020. En 2021, la Bosnie-Herzégovine a importé pour 659,7 milliers de dollars américains d'ail, soit une forte baisse de 18,0 % sur un an. Le pic a été atteint en 2020 avec 804,5 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 79,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	79.7%	73.1%	(18.0%)	36.6%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Chine (53,0 % des importations en valeur), l'Égypte (16,2 %) et l'Albanie (13,9 %) ont été les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 83,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io