Étude de marché

Marché des pommes de terre en Bosnie-Herzégovine

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché de la pomme de terre en Bosnie-Herzégovine a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Le volume du marché a atteint un pic de 457,3 mille tonnes en 2020, puis a fortement reculé au cours des deux années suivantes, tombant à 303,1 mille tonnes en 2022. Une légère reprise à 310,7 mille tonnes a suivi en 2023.

Des conditions météorologiques défavorables, notamment une sécheresse sévère en 2022, ont réduit considérablement les rendements de pommes de terre dans les régions clés de production comme l'Herzégovine. Combinés à des coûts de production élevés, ces facteurs ont entraîné une baisse substantielle de la production nationale, ce qui a été le principal moteur de la contraction du marché cette année-là. Des interdictions d'importation phytosanitaires sur certains lots ont également reflété des contrôles plus stricts visant à protéger la production locale.

L'évolution du marché a inclus la protection de la marque et de l'origine géographique pour le 'Glamočki krompir', qui est entré sur le marché avec des étiquettes pour renforcer les produits locaux et réduire la concurrence déloyale. Cette initiative s'est alignée sur un changement plus large des consommateurs vers des produits aux attributs biologiques, locaux et non-OGM, signalant un mouvement progressif vers des segments de marché plus axés sur la valeur.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Bosnie-Herzégovine
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des pommes de terre en Bosnie-Herzégovine

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de des pommes de terre, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des pommes de terre, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, la production de pommes de terre en Bosnie-Herzégovine s'est élevée à 339,7 milliers de tonnes, soit une baisse de 23,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 13,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,8 %. Le pic de production a été atteint en 2020 avec 441,2 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 15,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.3%)	15.7%	(23.0%)	(4.8%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de pommes de terre en Bosnie-Herzégovine a reculé pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est établie à 127,8 millions de dollars américains, en baisse de 18,9 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 18,8 %, soit un taux annualisé de 6,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 172,9 millions de dollars américains, année qui a également connu la plus forte augmentation à 9,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.8%	(8.9%)	(18.9%)	(6.7%)

Source : SHEV.io

Exportations des pommes de terre de Bosnie-Herzégovine

Exportations en nature, t

Les exportations de pommes de terre de Bosnie-Herzégovine ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a exporté 3 112 tonnes, soit une baisse de 2,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 33,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 10,2 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 3 270 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 40,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	40.5%	(2.1%)	(2.8%)	10.2%

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Croatie (43,1 % des exportations en volume), le Monténégro (27,7 % des exportations en volume) et la Norvège (14,1 % des exportations en volume) ont représenté ensemble 84,8 % des exportations totales en volume, demeurant ainsi les principales destinations pour les pommes de terre bosniennes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, la valeur des exportations de pommes de terre de Bosnie-Herzégovine s'est élevée à 1 171 milliers de dollars américains, marquant une légère hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 26 %, soit un taux annualisé de 8,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 483 milliers de dollars américains, année qui a connu la plus forte augmentation à 59,5 %, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2020 à 22,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	59.5%	(22.9%)	2.5%	8.0%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, la Croatie (51,7 % des exportations en valeur), la Norvège (22,0 % des exportations en valeur) et le Monténégro (18,4 % des exportations en valeur) ont contribué le plus aux exportations en valeur, représentant ensemble 92,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des pommes de terre vers la Bosnie-Herzégovine

Importations en nature, t

Les importations de pommes de terre en Bosnie-Herzégovine ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 16 712 tonnes, en baisse de 13,2 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 21,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.0%)	(4.3%)	(13.2%)	(7.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas (38,0 % des importations en volume), l'Allemagne (19,7 % des importations en volume) et l'Égypte (10,8 % des importations en volume) sont restés les principaux fournisseurs dans la structure des importations en volume, avec une part combinée de 68,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de pommes de terre en Bosnie-Herzégovine ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont totalisé 6 800 milliers de dollars américains, représentant une baisse significative de 18,8 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 5,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 10 112 milliers de dollars américains, année qui a connu la plus forte augmentation à 40,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	40.7%	(17.2%)	(18.8%)	(1.8%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas (46,8 % des importations en valeur), l'Allemagne (13,2 % des importations en valeur) et l'Égypte (10,9 % des importations en valeur) ont été les plus grands fournisseurs de pommes de terre en Bosnie-Herzégovine, représentant ensemble 70,8 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io