Marché de l'ail en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché nord-américain de l'ail a connu une forte baisse de volume, passant de 287,6 mille tonnes en 2018 à 183,4 mille tonnes en 2021. La production a également chuté, de 261,8 à 162,4 mille tonnes. La valeur du marché a d'abord diminué, mais a commencé à se redresser en 2020, atteignant 312,2 millions de dollars en 2021.

En 2022, la production est remontée à 210,0 mille tonnes, ce qui a porté le volume du marché à 232,7 mille tonnes. Cette croissance coïncide avec l'expansion mondiale des capacités de transformation, comme l'entrée de nouvelles unités de transformation de l'ail en Inde, ce qui indique une demande internationale accrue pour l'ail transformé, susceptible d'avoir soutenu la production nord-américaine.

En 2023, le volume du marché a diminué à 199,7 mille tonnes, mais la valeur du marché a augmenté à 394,8 millions de dollars. Cela met en évidence une tendance à la hausse des prix, dans un contexte d'évolution des conditions d'approvisionnement mondiales et de changement des préférences des consommateurs vers des produits à valeur ajoutée.

Production de l'ail en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de l'ail, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2017-2020

La production d'ail en Amérique du Nord a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 163,1 milliers de tonnes d'ail ont été produites, ce qui représente une contraction modeste de 6,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 30,2 %, soit un taux annualisé de 11,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 261,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 33,2 %, tandis que la plus forte augmentation a été de 12,1 % en 2018.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Exportations de l'ail d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes d'ail exportés d'Amérique du Nord se sont élevés à 385 tonnes, marquant une augmentation substantielle de 19,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 20,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 494 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 34,7 %, et la plus forte hausse en 2018, à 54,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Chine (5,9 % des exportations en volume), la France (2,4 %) et le Royaume-Uni (0,6 %) ont été les principaux acheteurs d'ail d'Amérique du Nord, leur part combinée atteignant 9,0 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 648 milliers de dollars américains d'ail, indiquant une hausse de 35,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 5,8 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 479 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année à 24,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux marchés, la Chine et la France, ont été les principales destinations des exportations d'ail d'Amérique du Nord en valeur, représentant ensemble 3,0 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations de l'ail en Amérique du Nord

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations d'ail en Amérique du Nord ont augmenté. En 2020, elles se sont élevées à 23 199 tonnes, constituant une hausse robuste de 23,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 52,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 22,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 18 867 tonnes, et la plus forte baisse en 2018 à 46,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des importations en volume a été marquée par la prédominance de la Chine, qui a absorbé 78,0 % du total des flux, ainsi que par un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'ail en Amérique du Nord ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 54 921 milliers de dollars américains, constituant une hausse solide de 19,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 12,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 4,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 37 871 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année à 22,5 %, et la plus forte hausse en 2019 à 21,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Chine (62,8 % des importations en valeur), l'Espagne (9,6 %) et le Mexique (3,8 %) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 76,2 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020