Étude de marché

Marché de la viande ovine et caprine en Thaïlande

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché thaïlandais de la viande ovine et caprine a connu des variations importantes entre 2018 et 2023. Le volume total du marché, qui s'élevait à 5 612 tonnes en 2018, a chuté brutalement à 3 941 tonnes en 2019, principalement en raison d'un effondrement des importations. Une reprise durable s'est ensuite amorcée, avec une croissance au-delà de 5 300 tonnes en 2022 et un volume atteignant 5 384 tonnes en 2023.

La reprise du marché s'est manifestée dès 2020, avec une augmentation de 21 % du volume à 4 773 tonnes. Cette croissance a suivi l'assouplissement des restrictions liées à la pandémie de COVID-19, qui a relancé l'activité dans la principale région de production de viande caprine, située dans l'ouest de la Thaïlande et couvrant sept provinces. Parallèlement, les importations se sont redressées à 874 tonnes, soutenant ainsi l'expansion du marché.

Les années suivantes, le volume du marché s'est stabilisé à 4 772 tonnes en 2021 avant de progresser à 5 380 tonnes en 2022. La production domestique est restée stable, oscillant entre 3 899 et 4 063 tonnes par an, ce qui indique que les variations des niveaux d'importation ont été le principal moteur des fluctuations de la taille globale du marché durant cette période.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Thaïlande
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Thaïlande en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Thaïlande en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Thaïlande par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Thaïlande par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Thaïlande, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Thaïlande par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Thaïlande par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Thaïlande par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Thaïlande, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Thaïlande par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Thaïlande par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Thaïlande par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Thaïlande, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Thaïlande par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Thaïlande par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Thaïlande par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Thaïlande, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Thaïlande par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ovine et caprine en Thaïlande

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production thaïlandaise de viande ovine et caprine a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la Thaïlande a produit 3 899 tonnes de viande ovine et caprine, soit une variation négligeable par rapport à 2019.

Dynamique annuelle de la production en Thaïlande en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.2%)	(0.2%)	(0.3%)	(0.6%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production thaïlandaise de viande ovine et caprine a été évaluée à 43 982 milliers de dollars américains, en baisse de 24,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 14,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 57 993 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée à 23,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Thaïlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.5%)	23.4%	(24.2%)	(5.0%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ovine et caprine de Thaïlande

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur pic en 2018 et leur plus bas niveau en 2017, avec un écart d'un facteur 45. En 2020, les volumes de viande ovine et caprine exportés par la Thaïlande se sont élevés à 0,1 tonne, soit une baisse de 80,8 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 2 tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée à 4 375,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4 375.0%	(76.8%)	(80.8%)	26.0%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Cambodge a été le principal acheteur de viande ovine et caprine thaïlandaise, représentant 72,3 % des exportations totales en volume, les autres pays se partageant le volume restant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Thaïlande en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les exportations ont atteint leur niveau le plus élevé en 2018 et leur plus bas en 2017, avec un écart de 41 fois. En 2020, les volumes de viande ovine et caprine exportés par la Thaïlande ont été évalués à 1 millier de dollars américains, marquant une forte réduction de 85,4 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 21 milliers de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été observée à 4 044,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4 044.5%	(71.3%)	(85.4%)	20.3%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, le Cambodge et le Laos ont été les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 82,0 % des flux totaux, laissant la part restante à d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Thaïlande en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande ovine et caprine vers la Thaïlande

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Une variation de 58 fois a été observée entre le maximum en 2018 et le minimum en 2019. En 2020, le volume d'importation thaïlandais de viande ovine et caprine s'est établi à 874 tonnes, soit une augmentation de 2 882,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 29 tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 1 696 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée à 98,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	18.0%	(98.3%)	2 882.4%	(15.3%)

Source : SHEV.io

En 2017-2020, l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont joué un rôle clé dans les importations en volume de viande ovine et caprine en Thaïlande, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Les importations ont atteint leur pic en 2018 et leur plus bas niveau en 2019, avec un écart de 42 fois. En 2020, la Thaïlande a importé environ 9 395 milliers de dollars américains de viande ovine et caprine, soit une augmentation de 2 314,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 389 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 16 459 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée à 97,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	33.6%	(97.6%)	2 314.7%	(8.6%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la répartition géographique des importations en valeur a été principalement déterminée par l'Australie et la Nouvelle-Zélande, qui ont représenté ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io