Marché de la viande ovine et caprine en Afrique du Sud

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché sud-africain de la viande ovine et caprine a diminué, passant de 353,8 mille tonnes à 345,6 mille tonnes. Initialement, le marché bénéficiait de l'augmentation des revenus des consommateurs et d'une demande soutenue liée aux préférences culturelles. Cependant, l'activité d'exportation croissante et l'accent mis sur la production de races indigènes résilientes, visant à améliorer l'efficacité, ont commencé à modifier la dynamique de l'offre intérieure.

De 2021 à 2023, le marché s'est encore contracté pour atteindre 326,3 mille tonnes. Cette baisse a été principalement causée par la réduction mondiale des offres de viande des principaux exportateurs comme la Nouvelle-Zélande et l'Australie, ce qui a créé des opportunités importantes pour les producteurs sud-africains d'augmenter leurs exportations. Le déplacement de la production vers les marchés étrangers qui en a résulté a réduit la disponibilité intérieure, une tendance qui s'est poursuivie malgré la préférence constante des consommateurs pour la viande fraîche vendue en supermarchés et boucheries.

Cette période a été marquée par une croissance soutenue des exportations, passant de 0,7 mille tonnes en 2018 à 6,2 mille tonnes en 2023, pour atteindre 12 mille tonnes en 2025. Cette réorientation significative de l'offre vers les marchés internationaux a été un facteur clé dans la baisse du volume disponible pour la consommation intérieure au cours de ces années.

Production de la viande ovine et caprine en Afrique du Sud

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Afrique du Sud s'est classée au 19e rang mondial pour la production de viande ovine et caprine.

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

La production de viande ovine et caprine en Afrique du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a produit 335,7 milliers de tonnes, marquant un léger recul de 2,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a baissé de 3,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 349,0 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 0,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de croissance, le volume de production de viande ovine et caprine en Afrique du Sud a reculé. En 2021, la valeur de cette production s'est établie à 1 791 millions de dollars américains, en baisse de 15,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a toutefois augmenté de 12,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 à 2 113 millions de dollars américains, tandis que la plus forte progression a eu lieu en 2019 avec une hausse de 16,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations de la viande ovine et caprine de l'Afrique du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Le volume le plus élevé a été observé en 2021, tandis que le plus bas remonte à 2019, avec un rapport pic-creux de 4,7 fois. En 2021, l'Afrique du Sud a exporté 3 048 tonnes de viande ovine et caprine, soit une forte augmentation de 107,1 % par rapport à l'année précédente. Le volume minimal a été enregistré en 2019 à 654 tonnes, année qui a également connu la plus forte baisse de 4,9 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020 avec une progression de 125,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Qatar (23,1 % des exportations en volume), Sainte-Hélène, Ascension et Tristan da Cunha (16,7 %), et les Émirats arabes unis (16,4 %) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 56,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations de viande ovine et caprine de l'Afrique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 16 261 milliers de dollars américains, affichant une hausse de 80,5 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 417,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 73,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Qatar (32,3 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (21,7 %) et le Koweït (6,5 %) ont continué de dominer la liste des acheteurs de viande ovine et caprine en provenance d'Afrique du Sud, représentant ensemble 60,5 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Importations de la viande ovine et caprine vers l'Afrique du Sud

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de viande ovine et caprine de l'Afrique du Sud ont augmenté. En 2021, le volume importé s'est établi à 2 011 tonnes, en hausse de 20,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont toutefois diminué de 72,5 %, soit un taux annualisé de 35,0 %. Le volume minimal a été enregistré en 2020 à 1 672 tonnes, année qui a connu la plus forte baisse de 58,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Namibie et l'Australie ont été les principaux fournisseurs de viande ovine et caprine à l'Afrique du Sud, représentant ensemble 91,8 % des importations totales en volume, les autres partenaires jouant un rôle moins significatif.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, le volume des importations de viande ovine et caprine de l'Afrique du Sud a augmenté. En 2021, la valeur des importations a atteint 4 407 milliers de dollars américains, soit une hausse de 28,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont toutefois diminué de 77,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 39,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 3 421 milliers de dollars américains, année qui a connu la plus forte baisse de 68,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Namibie et l'Australie ont capté ensemble 91,8 % des importations totales en valeur, le reste des flux étant réparti de manière diffuse sur d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021