Étude de marché

Marché de la viande ovine et caprine en Éthiopie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché éthiopien de la viande de mouton et de chèvre a connu une forte croissance en volume en 2019, avec une augmentation de plus de 28 % pour atteindre 515 000 tonnes, suivie d'une hausse plus modeste à 538 000 tonnes en 2020. Cette période d'expansion a laissé place à une contraction progressive à partir de 2021, le volume du marché diminuant pour atteindre 476 000 tonnes en 2023.

Malgré la baisse des volumes physiques après 2020, la valeur du marché en dollars américains a suivi une trajectoire différente. Après un léger recul en 2021, la valeur s'est redressée et a bondi de près de 18 % en 2023 pour atteindre 3,5 milliards de dollars, ce qui indique que des hausses de prix substantielles ont plus que compensé les niveaux de consommation plus faibles cette année-là.

Les volumes d'exportation ont été variables, avec une baisse notable de 2022 à 2023, ce qui a augmenté l'offre disponible pour la consommation intérieure. Le marché est resté presque entièrement dépendant de la production locale, les importations étant négligeables tout au long de la période.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Éthiopie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Éthiopie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Éthiopie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Éthiopie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de l'Éthiopie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Éthiopie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de l'Éthiopie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de l'Éthiopie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de l'Éthiopie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Éthiopie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de l'Éthiopie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Éthiopie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de l'Éthiopie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de l'Éthiopie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de l'Éthiopie par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Éthiopie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Éthiopie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Éthiopie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Éthiopie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Éthiopie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Éthiopie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Éthiopie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Éthiopie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Éthiopie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Éthiopie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Éthiopie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Éthiopie par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ovine et caprine en Éthiopie

En nature, 2017-2020, k t

L'Éthiopie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de viande ovine et caprine entre 2017 et 2020, se classant au 13e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Le volume de production de viande ovine et caprine en Éthiopie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 549,1 milliers de tonnes de viande ovine et caprine, soit une hausse progressive de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 45,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Éthiopie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.6%	26.6%	3.9%	13.3%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de viande ovine et caprine en Éthiopie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la production de viande ovine et caprine a été évaluée à 3 121 millions de dollars américains en Éthiopie, en hausse de 7,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 45,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Éthiopie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.5%	22.3%	7.5%	13.3%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ovine et caprine de l'Éthiopie

Exportations en nature, t

Les livraisons de viande ovine et caprine en provenance d'Éthiopie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Éthiopie a exporté 11 308 tonnes de viande ovine et caprine, ce qui représente une baisse de 14,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 29,4 %, soit un taux annualisé de 10,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Éthiopie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.1%)	(16.4%)	(14.5%)	(10.9%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les Émirats arabes unis et l'Arabie saoudite ont dominé les exportations en volume, représentant ensemble 97,2 % des flux totaux, tandis que les autres destinations ont eu des contributions individuelles plus modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de l'Éthiopie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les approvisionnements étrangers en viande ovine et caprine en provenance d'Éthiopie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 64 284 milliers de dollars américains, en baisse de 11,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 29,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Éthiopie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.2%)	(19.3%)	(11.5%)	(11.0%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, les Émirats arabes unis et l'Arabie saoudite ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant conjointement 97,4 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de l'Éthiopie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande ovine et caprine vers l'Éthiopie

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les niveaux d'importation ont fluctué de 3,5 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2017. En 2020, l'Éthiopie a importé 1 tonne de viande ovine et caprine, en baisse de 70,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 5 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 214,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Éthiopie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	214.7%	9.7%	(70.6%)	0.5%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (57,3 % des importations en volume), le Kenya (14,7 % des importations en volume) et l'Australie (10,8 % des importations en volume) sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 82,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Éthiopie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint un pic en 2019 et un creux en 2020, avec un rapport de 8,1 fois entre le sommet et le creux. En 2020, les approvisionnements étrangers en viande ovine et caprine en Éthiopie se sont élevés à 18 milliers de dollars américains, montrant une baisse de 87,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 142 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 92,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Éthiopie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	53.7%	92.9%	(87.6%)	(28.4%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de viande ovine et caprine en Éthiopie, avec une part de 80,1 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Éthiopie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io