Étude de marché

Marché de la viande ovine et caprine en Afrique subsaharienne

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Sub-Saharan Africa" comprend les pays suivants :

Cabo Verde

Bénin

Gambie

Ghana

Guinée

la Côte d'Ivoire

Liberia

Mali

Mauritanie

Niger

Nigéria

Guinée-Bissau

Saint-Hélène

Sénégal

Sierra Leone

Togo

Burkina Faso

Territoire britannique de l'océan Indien

Burundi

Comores

Mayotte

Éthiopie

Érythrée

Territoires français du Sud

Djibouti

Kenya

Madagascar

Malawi

Maurice

Mozambique

Réunion

Rwanda

Seychelles

Somalie

Zimbabwe

Soudan du Sud

Ouganda

Tanzanie

Zambie

Angola

Cameroun

République centrafricaine

Tchad

Congo

République démocratique du Congo

Guinée équatoriale

Gabon

Sao Tomé-et-Principe

Botswana

Lesotho

Namibie

Afrique du Sud

Eswatini

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande ovine et caprine en Afrique subsaharienne est passé de 4,1 millions de tonnes en 2018 à 4,6 millions de tonnes en 2020. Cette hausse a été soutenue par le développement significatif de l'élevage commercial, notamment au Kenya, où la production a augmenté de 58 % en 2020 grâce à une demande intérieure et à l'exportation en hausse. Après une période de stabilisation en 2021, le volume du marché a atteint 4,7 millions de tonnes en 2022, renforcé par une demande plus forte pour la viande fraîche transformée, y compris la viande de chèvre et de mouton, dans les régions du Moyen-Orient et d'Afrique.

En 2023, le volume du marché a atteint 4,9 millions de tonnes, soutenu par une augmentation de 7,3 % de la production kényane, stimulée par les importations de bétail d'engraissement en provenance de Namibie et du Botswana. L'expansion des réseaux de stockage frigorifique en Afrique du Sud a amélioré la distribution de la viande fraîche et congelée. La croissance des exportations s'est poursuivie, facilitée par la demande mondiale de viande halal et les améliorations de la logistique de la chaîne du froid, bien que les préférences des consommateurs en zones rurales soient restées orientées vers la viande fraîchement abattue.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Afrique subsaharienne
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Afrique subsaharienne en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Cap-Vert par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Cap-Vert par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Cap-Vert, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Cap-Vert par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cap-Vert en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Cap-Vert par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Cap-Vert, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Cap-Vert par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Cap-Vert par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Cap-Vert, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Cap-Vert par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cap-Vert en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Cap-Vert par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Cap-Vert, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Cap-Vert par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ovine et caprine en Afrique subsaharienne

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande ovine et caprine en Afrique subsaharienne a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 4 590 kt de viande ovine et caprine, soit une hausse de 3,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 17 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.2%	7.6%	3.3%	5.4%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de viande ovine et caprine en Afrique subsaharienne a reculé. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 23 588 M $ US, en baisse de 2,3 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,3 %, soit un taux annualisé de 1,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 24 154 M $ US, année qui a également connu la plus forte hausse, de 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.3%	6.5%	(2.3%)	1.7%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ovine et caprine d'Afrique subsaharienne

Exportations en nature, t

L'Afrique subsaharienne a exporté 25 648 t de viande ovine et caprine en 2020, soit une légère hausse de 0,6 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 25 483 t, tandis que le maximum a été atteint en 2018, à 26 312 t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 3,2 %, et la plus forte hausse en 2018, à 2,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.2%	(3.2%)	0.6%	(0.1%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les Émirats arabes unis (51,9 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (23,3 %) et Oman (4,5 %) ont absorbé ensemble 79,7 % des exportations totales de viande ovine et caprine en provenance d'Afrique subsaharienne, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande ovine et caprine en valeur depuis l'Afrique subsaharienne ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a exporté pour 131,8 M $ US de viande ovine et caprine, soit une baisse modérée de 4,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 10,3 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 3,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.6%)	(4.1%)	(4.9%)	(3.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite et Oman — ont dominé les exportations en valeur, représentant ensemble 84,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande ovine et caprine en Afrique subsaharienne

Importations en nature, t

Les importations de viande ovine et caprine en Afrique subsaharienne ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 9 771 t, marquant un recul significatif de 21,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 45,4 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 18,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.9%)	(23.8%)	(21.3%)	(18.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Australie (39,9 % des importations en volume), la Nouvelle-Zélande (11,0 %) et l'Espagne (5,6 %) ont été les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 56,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de viande ovine et caprine en valeur en Afrique subsaharienne ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a importé environ 44,6 M $ US de viande ovine et caprine, soit une baisse substantielle de 17,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 35,5 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 13,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 69,8 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 22,8 %, et la plus forte hausse en 2018, à 1,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.1%	(22.8%)	(17.3%)	(13.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Australie (51,1 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (11,2 %) et l'Espagne (6,2 %) ont été les principales sources d'importations en valeur, représentant ensemble 68,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io