Marché de la viande ovine et caprine en Norvège

Observations des rapports précédents

Le marché norvégien de la viande ovine et caprine a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2023. Après un niveau de consommation élevé en 2018, la valeur du marché s'est contractée à 175,4 millions de dollars en 2019, avant de rebondir fortement pour atteindre 227,4 millions de dollars en 2022. Cette reprise a été soutenue par des évolutions réglementaires, notamment des propositions de règles visant à interdire les différences de prix déloyales dans la chaîne de valeur alimentaire, ainsi que par une dynamique de marché significative : un intérêt accru pour la viande de chèvre comme nouvelle opportunité, en particulier au sein des communautés immigrées, ce qui a contribué au développement d'un segment frais et a stimulé le volume du marché.

La valeur du marché est retombée à 181,5 millions de dollars en 2023, principalement en raison d'une baisse de 5 % de la consommation de viande rouge, qui inclut les produits ovins et caprins. De nouvelles mesures réglementaires sont entrées en vigueur cette année-là, telles que l'étiquetage obligatoire de l'origine pour la viande fraîche et la mise en œuvre de réglementations sanitaires de l'UE actualisées, ce qui a ajouté des exigences de conformité pour les producteurs et les importateurs. La pression continue sur la consommation de viande rouge en 2024, ainsi que des subventions agricoles substantielles et des augmentations significatives des prix de la viande en 2025, ont en outre façonné le paysage des coûts et de la production pour la viande ovine et caprine norvégienne.

Production de la viande ovine et caprine en Norvège

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2019, la production de viande ovine et caprine en Norvège a été évaluée à 173,0 millions de dollars américains, ce qui représente une baisse significative de 18,5 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. La production a atteint son pic en 2020 et son creux en 2019, avec un écart de 2,3 fois entre ces deux années. En 2019, la Norvège a produit 49,4 milliers de tonnes de viande ovine et caprine, soit 0,8 % de moins que l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 49,8 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une hausse de 130,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en nature, 2018-2021, k t

Exportations de la viande ovine et caprine de Norvège

Exportations en nature, t

Les exportations norvégiennes de viande ovine et caprine ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 8,9 tonnes, marquant une baisse de 96,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont chuté de 98,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 76,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, Oman (50,8 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (20,1 % des exportations en volume) et Singapour (12,6 % des exportations en volume) ont constitué le principal groupe de destinations pour les exportations norvégiennes de viande ovine et caprine en volume, représentant ensemble 83,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur maximum en 2019 et leur minimum en 2021, avec une variation de 19 fois entre ces deux années. En 2021, le volume des exportations norvégiennes de viande ovine et caprine s'est élevé à 135 milliers de dollars américains, indiquant une chute de 87,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 540 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 1,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, Oman (51,3 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (18,3 % des exportations en valeur) et Singapour (9,9 % des exportations en valeur) sont restés les principaux partenaires pour les exportations en valeur, représentant ensemble 79,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021

Importations de la viande ovine et caprine vers Norvège

Importations en nature, t

La volatilité a marqué le comportement du marché durant ces années. Les importations ont varié d'un facteur de 2,8, passant d'un pic en 2021 à un creux en 2020. En 2021, les importations norvégiennes de viande ovine et caprine ont totalisé 823,0 tonnes, soit une augmentation de 175,4 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 298,9 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 39,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Islande et la Nouvelle-Zélande sont restées les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 94,0 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires formaient la part restante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont connu une variation de 2,2 fois entre le pic de 2021 et le creux de 2020. En 2021, la Norvège a importé pour {value_last_year} milliers de dollars américains de viande ovine et caprine, ce qui constitue une forte hausse de 123,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 3 278 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 33,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, la structure des importations en valeur a été principalement façonnée par la Nouvelle-Zélande et l'Islande, qui représentaient ensemble 92,0 % des flux totaux ; les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021