Marché de la viande ovine et caprine en Argentine

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, la production de viande ovine et caprine en Argentine est passée de 113,3 à 124,0 milliers de tonnes, tandis que le volume du marché augmentait de 112,5 à 122,9 milliers de tonnes. Cette expansion s'est produite dans un contexte où les mesures de salubrité et de traçabilité imposées par le SENASA ont permis de maintenir les normes de production sans perturbations réglementaires majeures.

Une forte contraction a suivi en 2021 et 2022, la production tombant respectivement à 106,9 et 94,9 milliers de tonnes, réduisant le volume du marché à 92,9 milliers de tonnes. Ce recul a été provoqué par l'introduction de règles d'étiquetage nutritionnel sur le devant des emballages, qui ont accru les coûts de conformité, et par un changement dans la commercialisation : à partir de novembre 2022, les ventes de demi-carcasses ont été progressivement remplacées par des pièces de 32 kg, perturbant ainsi la distribution. L'incertitude sur les exportations a également augmenté en raison d'un dispositif gouvernemental interdisant l'exportation de sept coupes de bœuf jusqu'à fin 2023, ce qui a affecté le commerce de la viande ovine de haute qualité.

En 2023, la production s'est stabilisée à 93,1 milliers de tonnes, le marché s'étant adapté. La levée complète des restrictions à l'exportation sur toutes les coupes, prévue par le décret 911/21, et la réouverture du marché chilien pour la viande ovine argentine ont offert de nouvelles opportunités à l'exportation, soutenues par l'inclusion de la viande ovine dans le Programme d'augmentation des exportations avec un taux de change favorable.

Production de la viande ovine et caprine en Argentine

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

La production de viande ovine et caprine en Argentine a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 123 979 tonnes, soit une hausse de 1,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 113 334 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 2,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 8,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Argentine en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande ovine et caprine d'Argentine

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations argentines de viande ovine et caprine ont atteint 1 111 tonnes, marquant une baisse de 11,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 41,7 %, ce qui correspond à un taux annuel de -16,5 %. Le volume le plus faible a été enregistré en 2018, à 928 tonnes. La plus forte chute a été observée en 2018, avec un recul de 51,3 %, tandis que la plus forte progression a eu lieu en 2019, avec une hausse de 34,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Brésil (29,9 % des exportations en volume), l'Espagne (27,1 %) et les Pays-Bas (12,1 %) sont restés les principaux acheteurs de viande ovine et caprine argentine, représentant ensemble 69,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Argentine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations argentines de viande ovine et caprine a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 5 918 milliers de dollars US, soit une hausse de 8,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont toutefois diminué de 30,1 %, ce qui correspond à un taux annuel de -11,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 5 427 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 35,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Espagne (32,0 % des exportations en valeur), le Brésil (27,4 %) et les Pays-Bas (12,4 %) ont été les principaux acheteurs de viande ovine et caprine argentine, représentant ensemble 71,9 % de la valeur totale des exportations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ovine et caprine vers l'Argentine

Importations en nature, t

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2017-2020, t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020