Marché de la viande de bœuf et de buffle en Norvège

Observations des rapports précédents

La production norvégienne de viande bovine et de buffle a augmenté de 112 000 tonnes en 2018 à 123 000 tonnes en 2021. Cette croissance a été soutenue par les efforts de l'industrie pour améliorer l'efficacité et la durabilité. L'introduction de la technologie de clôture virtuelle a permis une meilleure gestion des pâturages et a prolongé les saisons de pâturage. Parallèlement, des projets de sélection visant à développer des souches de bovins adaptées au climat ont contribué à une croissance régulière de la production.

En 2023, une contraction significative s'est produite, la production tombant à 91 000 tonnes. Ce déclin est directement lié à la consolidation des installations d'abattage par le principal transformateur Nortura, qui a fermé des usines à Egersund, Førde et Gol. Simultanément, une épidémie de tuberculose dans le Rogaland a entraîné une intensification des tests et de la surveillance, resserrant encore l'offre.

Le marché a continué d'évoluer avec des changements réglementaires et l'arrivée de nouveaux acteurs. En 2024, des périodes minimales obligatoires de pâturage pour le bétail ont été imposées pour améliorer le bien-être animal, et des vaccins contre la fièvre catarrhale ovine sont devenus disponibles. Dès 2025, des acteurs locaux comme Siljanhjort ont commencé à proposer des services d'abattage sous contrat, renforçant ainsi les chaînes de valeur régionales.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Norvège

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de viande de bœuf et de buffle en Norvège a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 1 329 millions de dollars américains, soit une hausse de 19,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 18,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 1 069 millions de dollars américains, avec une baisse de 4,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

La production de viande de bœuf et de buffle en Norvège a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la Norvège a produit 123,3 milliers de tonnes de viande de bœuf et de buffle, soit une hausse de 4,0 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 10,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en nature, 2018-2021, k t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Norvège

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes d'exportation ont atteint leur maximum en 2018, puis leur point le plus bas en 2020, avec une fluctuation de 4,7 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations de viande de bœuf et de buffle depuis la Norvège se sont élevées à 67 tonnes, soit une augmentation de 356,0 % par rapport à 2020, où le volume minimum de 15 tonnes avait été enregistré, avec une baisse de 75,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Pologne (61,0 % des exportations en volume), la Lituanie (14,6 %) et le Danemark (7,0 %) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 82,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations les plus élevées ont été enregistrées en 2018, tandis que les plus basses l'ont été en 2020, avec un écart de 4,7 fois entre ces années. En 2021, les livraisons de viande de bœuf et de buffle depuis la Norvège ont atteint 0,6 million de dollars américains, soit une hausse de 300,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 0,1 million de dollars américains, avec une baisse de 75,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, trois marchés principaux — la Pologne, la Lituanie et la Suède — ont absorbé ensemble 79,1 % de la valeur totale des exportations de viande de bœuf et de buffle depuis la Norvège.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers Norvège

Importations en nature, t

Les importations de viande de bœuf et de buffle en Norvège ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Norvège a importé 21 439 tonnes de viande de bœuf et de buffle, soit une hausse de 31,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 103,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 26,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 10 415 tonnes, avec une baisse de 1,3 % cette année-là, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, à 56,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021, t

Tout au long de la période 2018-2021, l'Allemagne (56,3 % des importations en volume), la Namibie (11,9 %) et le Botswana (9,5 %) ont formé le cœur des importations en volume, représentant ensemble 77,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Les importations transfrontalières de viande de bœuf et de buffle en Norvège ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 133,3 millions de dollars américains, soit une hausse de 37,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 48 %, avec un taux de croissance annualisé de 14,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 77,8 millions de dollars américains, avec une baisse de 13,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021, M $ US

Tout au long de la période 2018-2021, l'Allemagne (35,3 % de la valeur des importations), la Namibie (23,0 %) et le Botswana (14,5 %) sont restés les principaux marchés pour les importations en valeur de viande de bœuf et de buffle vers la Norvège, représentant ensemble 72,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021