Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Norvège

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la graisse de porc non fondue en Norvège a diminué, passant de 5 969 tonnes en 2018 à 4 816 tonnes en 2022. Cette baisse est principalement due à l'évolution des préférences des consommateurs vers des viandes plus maigres et aux recommandations des autorités sanitaires visant à limiter la consommation de viande rouge. En 2023, une reprise partielle a eu lieu, avec un volume remontant à 5 434 tonnes, soutenu par une forte augmentation des importations de viande pour compenser les pénuries d'approvisionnement intérieur.

Les discussions réglementaires sur les quotas d'abattage de porcs et les systèmes de licences ont également limité les volumes de production en 2022, accentuant le recul. Parallèlement, depuis 2018, les efforts de l'industrie pour améliorer la qualité de la viande grâce à l'élevage et au développement de produits visaient à maintenir la qualité technique et gustative face à ces défis. Le rebond du marché en 2023 a coïncidé avec une hausse de 45 % des importations de viande et de produits carnés, ce qui a contribué à équilibrer le déficit de l'offre norvégienne.

Les débats en cours sur la politique agricole et la réduction des émissions par unité de production continuent de façonner l'environnement opérationnel pour les producteurs de graisse de porc.

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Norvège

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production norvégienne de graisse de porc non fondue sans viande maigre a augmenté. En 2021, 5,2 kt de ce produit ont été produites en Norvège, ce qui représente une légère hausse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 2,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 5,1 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en nature, 2018-2021, k t

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre de Norvège

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations les plus faibles ont été enregistrées en 2020, tandis que le pic a été atteint en 2021, avec un écart de 2,7 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations norvégiennes de graisse de porc non fondue sans viande maigre se sont élevées à 539,4 t, soit une augmentation de 169,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 199,9 t. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 23,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Danemark (49,4 % des exportations en volume), la Géorgie (28,1 %) et l'Ukraine (11,0 %) ont dominé le classement des acheteurs de graisse de porc non fondue sans viande maigre en provenance de Norvège, leur part combinée atteignant 88,5 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Le point le plus bas a été enregistré en 2020, tandis que le pic a été atteint en 2021, avec une variation de 1,9 fois entre ces deux années. En 2021, la valeur des exportations norvégiennes de graisse de porc non fondue sans viande maigre s'est élevée à 693 k $ US, soit une hausse de 90,6 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 363 k $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 36,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la structure des exportations en valeur a été dominée par le Danemark, qui représentait 72,5 % des flux totaux, tandis que les autres destinations étaient relativement mineures.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre vers Norvège

Importations en nature, t

En 2021, le volume des importations norvégiennes de graisse de porc non fondue sans viande maigre s'est élevé à 851,1 t, ce qui constitue une hausse de 13,9 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 9,6 %, équivalant à un taux annualisé de 3,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 747,2 t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 20,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les deux principaux marchés — le Danemark et la Suède — représentaient ensemble 99,2 % du total des importations en volume, tandis que le volume restant était dispersé sur un large éventail d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, la Norvège a importé pour 1 410 k $ US de graisse de porc non fondue sans viande maigre, ce qui représente une baisse de 4,7 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 281 k $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2020 à 1 410 k $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 6,1 %, et la plus forte hausse en 2020, avec une augmentation de 10,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Danemark et la Suède ont été les principaux fournisseurs de graisse de porc non fondue sans viande maigre vers la Norvège, représentant ensemble 99,0 % du total des importations en valeur, les autres destinations ayant chacune des parts relativement faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021