Étude de marché

Marché de la viande ovine et caprine en Algérie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, la production de viande ovine et caprine en Algérie a augmenté modérément, passant de 722,6 mille tonnes à 743,8 mille tonnes. Cette croissance progressive s'est produite dans un contexte de gel des privatisations, limitant l'entrée de nouveaux acteurs sur le marché, et de sous-utilisation des capacités d'élevage de l'entreprise publique Alviar. La pandémie de COVID-19 en 2020 a entraîné la fermeture des frontières aux importations de bovins, ce qui a pu indirectement soutenir la production nationale de viande.

De 2021 à 2023, la production s'est développée plus régulièrement, atteignant 791,1 mille tonnes. Cette période a été marquée par le programme « mouton par établissement » d'Alviar, qui a stimulé la demande grâce à des accords d'achat avec des conditions de paiement assouplies. Les interdictions gouvernementales d'importer des moutons de Roumanie pour l'Aïd et le maintien de tarifs douaniers protecteurs dans le cadre du système DAPS ont réduit la concurrence étrangère, tandis que la distribution d'orge aux éleveurs en 2023 a abaissé les coûts de production et soutenu la durabilité des troupeaux.

En 2024, les changements de politique ont inclus l'autorisation d'importer 100 000 moutons roumains pour l'Aïd et la suppression du tarif DAPS sur la viande ovine fraîche et réfrigérée, ouvrant le marché aux importations. Alviar a simultanément lancé des ventes à prix fixes et étendu son réseau de vente au détail, poursuivant ses programmes de paiement facilité. Cependant, la hausse des prix des aliments pour animaux et l'inflation générale ont exercé une pression sur les coûts de production et le pouvoir d'achat des consommateurs.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Algérie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Algérie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Algérie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Algérie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Algérie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Algérie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Algérie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Algérie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Algérie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, t
  2. 7.1.2. En valeur, k $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, t
  2. 7.2.2. En valeur, k $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ovine et caprine en Algérie

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Algérie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de viande ovine et caprine, se classant au 9e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production algérienne de viande ovine et caprine a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 743,8 milliers de tonnes, soit une hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 2,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 avec 722,6 milliers de tonnes, tandis que la plus forte baisse annuelle a été observée la même année à -0,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Algérie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.4%)	0.4%	2.5%	0.8%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ovine et caprine d'Algérie

Selon les rapports de marché, l'Algérie n'a exporté aucune viande ovine et caprine entre 2017 et 2020.

Importations de la viande ovine et caprine vers l'Algérie

Importations en nature, t

Les données montrent des fluctuations irrégulières, reflétant un environnement de marché volatile. Les importations ont atteint leur pic en 2017 et leur point bas en 2019, avec un écart de 66 396 fois entre ces deux années. En 2020, l'Algérie a importé 1 tonne de viande ovine et caprine, soit une augmentation de 1 372,2 % par rapport à 2019. Le volume minimal a été enregistré en 2019 à 0,0 tonne, et la plus forte baisse annuelle a été observée en 2018 à -99,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(99.7%)	(99.4%)	1 372.2%	(93.9%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Espagne est restée la principale source d'importation de viande ovine et caprine vers l'Algérie, représentant 76,0 % du total des importations en volume, tandis que les autres origines étaient nettement moins significatives.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Algérie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des variations irrégulières, indiquant un marché instable. La valeur la plus élevée a été observée en 2017, et la plus basse en 2019, avec un rapport pic-creux de 39 730 fois. En 2020, l'Algérie a importé pour 10 milliers de dollars US de viande ovine et caprine, soit une hausse de 3 245,6 % par rapport à 2019. Le montant minimal a été enregistré en 2019 à 0,3 millier de dollars US, et la plus forte baisse annuelle a été constatée la même année à -99,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(99.2%)	(99.7%)	3 245.6%	(90.6%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Espagne a dominé la structure des partenaires commerciaux en valeur, avec une part de 78,2 % du total des flux d'importation ; les autres marchés affichaient des parts comparativement modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Algérie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io