Marché de la viande ovine et caprine en Lettonie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché de la viande ovine et caprine en Lettonie s'est développé, avec un volume passant de 1 929 t à 2 018 t. Cette croissance a été soutenue par une demande croissante des consommateurs pour des produits carnés frais, de haute qualité et soucieux de la santé, ce qui a incité les producteurs à se concentrer sur la qualité et l'étiquetage d'origine. La période suivante a vu une stabilisation du marché en 2020, la pandémie de COVID-19 ayant introduit des perturbations dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire, bien que les producteurs nationaux aient maintenu des livraisons régulières. Une forte contraction a suivi en 2021, lorsque le volume du marché a chuté de 19,5 % pour atteindre 1 580 t. Ce déclin a été principalement dû à un changement notable dans la production de viande en Lettonie, passant de la viande ovine et caprine à d'autres types comme le bœuf et le porc, réduisant ainsi la production nationale.

À partir de 2021, le marché est entré dans une phase de reprise. L'entrée de nouvelles entreprises de transformation et d'extraction de viande en 2022 a signalé un développement du secteur et une concurrence accrue, contribuant à augmenter le volume du marché de 3,4 % cette année-là. Un intérêt renforcé des consommateurs pour la viande de qualité d'origine locale, ainsi qu'une traçabilité améliorée grâce aux nouvelles règles d'étiquetage sanitaire et d'identification, ont également soutenu la demande. En 2023, le marché a atteint 1 665 t, marquant une tendance à la hausse continue, bien que modeste.

Production de la viande ovine et caprine en Lettonie

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

Après deux années de hausse, la production de viande ovine et caprine en Lettonie a diminué. En 2021, 2 kt de viande ovine et caprine ont été produites, ce qui représente une baisse significative de 17,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a reculé de 14,1 %, soit un taux annualisé de 5,0 %. Le pic de production a été atteint en 2020 avec 2 kt. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à hauteur de 3,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Lettonie en nature, 2018-2021, k t

Exportations de la viande ovine et caprine de Lettonie

Exportations en nature, t

Les exportations lettonnes de viande ovine et caprine augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 218,4 t, en hausse de 9,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 15,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 167,6 t. La plus forte baisse a été observée en 2019, de 11,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, de 19,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Lettonie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Finlande est restée la principale destination des exportations lettonnes de viande ovine et caprine en volume, représentant 73,0 % du total, tandis que les autres marchés étaient nettement moins significatifs.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Lettonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations lettonnes de viande ovine et caprine en valeur augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles ont totalisé 1 910 k$ US, en hausse de 23,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 39,5 %, soit un taux annualisé de 11,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 1 328 k$ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, de 3,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Lettonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Finlande et la Lituanie sont restées les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 87,7 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires formaient le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Lettonie en valeur, 2018-2021

Importations de la viande ovine et caprine vers la Lettonie

Importations en nature, t

Les importations lettonnes de viande ovine et caprine en volume diminuent pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 98,2 t, marquant une baisse modeste de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 29,1 %, soit un taux annualisé de 10,8 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 145,4 t. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, de 29,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, de 5,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Lettonie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas (39,8 % des importations en volume), l'Estonie (23,0 %) et la Lituanie (12,9 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 75,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Lettonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations lettonnes de viande ovine et caprine en valeur augmentent. En 2021, la Lettonie a importé pour 1 124 k$ US de viande ovine et caprine, ce qui reflète une légère hausse de 2,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 24,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020 à 1 101 k$ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, de 25,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Lettonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas (43,6 % des importations en valeur), l'Estonie (17,8 %) et la Lituanie (11,6 %) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 73,0 % des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Lettonie en valeur, 2018-2021