Marché de la viande ovine et caprine en Géorgie

Observations des rapports précédents

En 2018, le volume du marché de la viande ovine et caprine a atteint 11 587 tonnes, soutenu par le programme d'État "Produire en Géorgie" qui a introduit de nouveaux codes de sous-produits pour renforcer la production locale. L'arrivée d'un nouvel acteur, "My Ranch", proposant du porc moins cher, a également modifié le paysage concurrentiel. Cependant, la mise à jour des règlements techniques pour la viande en 2019 a imposé des critères de licence plus stricts, limitant temporairement l'offre et réduisant le volume du marché à 8 965 tonnes. En 2020, le marché s'est redressé à 9 688 tonnes, car la pandémie de COVID-19 a modifié les habitudes de consommation, stimulant la demande de produits carnés.

En 2021, les efforts de diversification des exportations menés par l'Agence nationale de l'alimentation ont orienté davantage de viande ovine et caprine vers l'étranger, réduisant la disponibilité intérieure et faisant baisser le volume du marché à 8 447 tonnes. En réponse, les autorités ont priorisé les sous-produits sur le marché du transport en 2022, imposant des contrôles standardisés sous le formulaire n°2, ce qui a encouragé la production et porté le volume du marché à 10 094 tonnes. En 2023, le volume du marché a connu une légère modération à 9 818 tonnes, reflétant une stabilisation après la croissance de l'année précédente.

Production de la viande ovine et caprine en Géorgie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

La production géorgienne de viande ovine et caprine a poursuivi son déclin pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Géorgie a produit 9 800 tonnes de cette viande, ce qui représente une baisse significative de 16,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a chuté de 26,9 %, soit un taux annuel moyen de 9,9 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 18 200 tonnes. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019 à 35,2 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 35,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Géorgie en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande ovine et caprine de Géorgie

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur maximum en 2018 et leur minimum en 2020, avec un écart de 57 fois entre ces deux années. En 2020, la Géorgie a exporté 116 tonnes de viande ovine et caprine, soit une chute de 95,9 % par rapport à 2019. Le volume record a été enregistré en 2018 avec 6 618 tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée à 48,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Géorgie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des exportations en volume a été dominée par l'Iran, qui a représenté 91,4 % des flux totaux, tandis que les autres destinations sont restées relativement marginales.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Géorgie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des variations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. Les exportations ont culminé en 2018 et ont atteint leur point bas en 2020, avec un écart de 36 fois entre ces deux années. En 2020, la Géorgie a exporté pour 1 006 milliers de dollars US de viande ovine et caprine, soit une baisse de 93,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 36 493 milliers de dollars US, année où la plus forte hausse a été de 53,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Géorgie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Iran est resté la principale destination pour la viande ovine et caprine géorgienne, absorbant 89,9 % des exportations totales en valeur, tandis que le reste était réparti entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Géorgie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ovine et caprine vers la Géorgie

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, reflétant un environnement de marché volatile. Les volumes ont atteint leur pic en 2019 et sont tombés à leur niveau le plus bas en 2017, avec un rapport de 2,5 fois entre ces deux extrêmes. En 2020, les importations géorgiennes de viande ovine et caprine se sont élevées à 4 tonnes, marquant une forte baisse de 47,7 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2019 avec 8 tonnes, année où la plus forte augmentation a été de 81,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Géorgie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Arménie (26,2 % des importations en volume), les Pays-Bas (21,3 %) et Bahreïn (19,7 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 67,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Géorgie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. Les importations ont varié d'un facteur de 20, passant d'un pic en 2019 à un creux en 2020. En 2020, la Géorgie a importé pour 4 milliers de dollars US de viande ovine et caprine, soit une diminution de 95,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 81 milliers de dollars US, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 36,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Géorgie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Danemark (30,0 % des importations en valeur), les Pays-Bas (21,9 %) et la France (12,0 %) ont été les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 63,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Géorgie en valeur, 2017-2020