Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Géorgie

Observations des rapports précédents

Le marché de la graisse de porc non fondue en Géorgie a connu une contraction marquée entre 2018 et 2020, avec une consommation totale passant de 5 148 tonnes à 3 247 tonnes, soit une baisse de plus d'un tiers. Par la suite, une phase de reprise progressive a porté la taille du marché à 4 113 tonnes en 2023, bien qu'elle soit restée inférieure au niveau initial.

Cette évolution a été influencée par des tendances contrastées entre la production locale et les importations. La production nationale a augmenté régulièrement, de 1 006 tonnes en 2018 à 1 474 tonnes en 2023. En revanche, les volumes importés, qui constituaient initialement l'essentiel de l'offre, ont chuté fortement, passant de 4 217 tonnes à 2 242 tonnes en 2020, avant de connaître des fluctuations par la suite.

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Géorgie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

La production géorgienne de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Géorgie a produit 1 131 tonnes de ce produit, soit une hausse de 8,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 27,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Géorgie en nature, 2017-2020, t

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre de Géorgie

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations les plus faibles ont été enregistrées en 2017, tandis que le pic a été atteint en 2019, avec un écart de 2,8 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations géorgiennes de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre se sont établies à 126 tonnes, en baisse de 37,7 % sur un an. Le volume maximum a été observé en 2019, avec 202 tonnes, et la plus forte augmentation a été enregistrée cette même année, à hauteur de 170,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Géorgie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Azerbaïdjan a représenté de manière constante 77,0 % des exportations totales en volume, ce qui indique une forte concentration sur ce marché, tandis que le reste était partagé entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Géorgie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant cette période. Les exportations ont varié d'un facteur de 4,9, avec un niveau bas en 2017 et un pic en 2019. En 2020, la valeur des exportations géorgiennes de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre s'est élevée à 122 000 dollars US, marquant une chute spectaculaire de 48,2 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 235 000 dollars US, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, atteignant 334,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Géorgie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux pays — l'Azerbaïdjan et l'Arménie — ont concentré la majeure partie des exportations en valeur de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre en provenance de Géorgie, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins significatifs.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Géorgie en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre vers la Géorgie

Importations en nature, t

Les importations géorgiennes de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 2 242 tonnes, soit une baisse de 36,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 47,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 19,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Géorgie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (20,9 % des importations en volume), l'Allemagne (18,7 %) et l'Espagne (15,7 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 55,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Géorgie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations géorgiennes de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre ont atteint 2 119 000 dollars US, ce qui représente une contraction spectaculaire de 41,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 41,7 %, soit un taux annualisé de 16,5 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à hauteur de 12,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Géorgie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — l'Italie, l'Allemagne et l'Espagne — sont restés au cœur des importations en valeur, représentant ensemble 57,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Géorgie en valeur, 2017-2020