Marché de la viande ovine et caprine au Liban

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le volume du marché de la viande ovine et caprine au Liban a entamé un déclin progressif, passant de 17,4 mille tonnes à 17,1 mille tonnes. Ce premier fléchissement a coïncidé avec des rapports faisant état d'exportations massives d'animaux vivants, ce qui a réduit le cheptel local disponible pour l'abattage et exercé une pression à la hausse sur les prix de la viande domestique.

Une contraction plus marquée s'est produite en 2020, le volume du marché chutant de 12,7 % pour atteindre 14,9 mille tonnes. Ce recul a été principalement dû au choix des négociants en bétail de garder les animaux en vie plutôt que de les abattre en raison de la flambée des prix, une décision qui a considérablement limité l'offre de viande fraîche parvenant aux consommateurs.

La tendance à la baisse s'est poursuivie jusqu'en 2023, ramenant le marché à 13,1 mille tonnes. Un facteur clé en 2023 a été la réduction drastique des taux d'abattage quotidiens sur les principaux marchés comme Sidon, tombant d'environ 1 500 têtes à seulement 300. Cette pénurie d'offre a été exacerbée par un affaiblissement de la livre libanaise, qui a accru le coût du bétail importé. En 2024, des changements réglementaires ont été introduits, le ministère de l'Agriculture interdisant les importations de viande rouge congelée et n'autorisant que le bœuf et le mouton frais, réfrigérés et sous vide, remodelant ainsi la dynamique d'approvisionnement du marché.

Production de la viande ovine et caprine au Liban

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

La production de viande ovine et caprine au Liban a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Liban a produit 14 645 tonnes de viande ovine et caprine, ce qui représente une baisse de 11,0 % par rapport à l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 17 186 tonnes. Cette même année a également enregistré la plus forte hausse, soit 17,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Liban en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande ovine et caprine du Liban

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2017 et leur minimum en 2018, avec un rapport de 3,9 fois entre ces deux extrêmes. En 2020, les exportations libanaises de viande ovine et caprine se sont élevées à 84,3 tonnes, marquant une augmentation de 86,8 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 avec 27,1 tonnes, année qui a également connu la plus forte baisse, de 74,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Liban en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Qatar a été le principal acheteur de viande ovine et caprine en provenance du Liban, représentant 70,7 % des exportations totales en volume, tandis que les autres pays se partageaient le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Liban en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. La période a enregistré un pic en 2017 et un creux en 2019, avec une variation de 6,7 fois entre ces deux points. En 2020, le Liban a exporté pour 133 000 dollars américains de viande ovine et caprine, ce qui correspond à une forte hausse de 41,7 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 94 000 dollars américains, tandis que la plus forte baisse, de 73,0 %, a eu lieu en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Liban en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, deux marchés principaux — le Qatar et le Koweït — ont représenté ensemble 92,9 % des exportations totales en valeur, le reste étant réparti entre un large éventail d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Liban en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ovine et caprine au Liban

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, reflétant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur maximum en 2019 et leur minimum en 2018, avec une variation de 2,4 fois entre ces deux années. En 2020, le Liban a importé 335,0 tonnes de viande ovine et caprine, soit une baisse de 48,5 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 avec 269,3 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 650,7 tonnes, année qui a également connu la plus forte hausse, de 141,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Liban en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Australie (47,8 % des importations en volume), l'Iran (21,0 %) et la Nouvelle-Zélande (17,0 %) ont été les principaux fournisseurs de viande ovine et caprine au Liban, représentant ensemble 85,8 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Liban en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Entre le pic de 2019 et le creux de 2020, les importations ont varié d'un facteur de 2,4. En 2020, le volume des importations libanaises de viande ovine et caprine s'est élevé à 1 760 000 dollars américains, correspondant à une forte baisse de 57,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 4 155 000 dollars américains, année qui a également connu la plus forte hausse, de 115,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Liban en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Australie (49,4 % des importations en valeur), l'Iran (21,5 %) et la Nouvelle-Zélande (18,9 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 89,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Liban en valeur, 2017-2020