Marché de la viande ovine et caprine en Chine

Observations des rapports précédents

Le marché chinois de la viande ovine et caprine a connu une croissance régulière en volume, passant de 9,8 millions de tonnes en 2018 à plus de 11 millions de tonnes en 2023. Cette expansion a été soutenue par une hausse significative des importations, qui ont accru l'offre intérieure. En 2018 et 2019, la montée des importations, notamment une augmentation de 23 % en provenance d'Australie et de Nouvelle-Zélande, a ajouté au volume disponible sur le marché tout en exerçant une pression à la baisse sur les prix nationaux. Cet afflux de produits a favorisé la croissance globale de la consommation.

La valeur du marché a fortement augmenté pour atteindre un pic de 131,0 milliards de dollars américains en 2021, avant de se modérer. Cette volatilité des prix a été influencée par les conditions économiques générales et les déséquilibres entre l'offre et la demande. En 2020, la faiblesse économique mondiale a ralenti la croissance de la demande, entraînant une surproduction et une baisse des prix, ce qui a affecté les profits des éleveurs. La correction des prix en 2021 a ensuite impacté les incitations à la production. Malgré ces fluctuations de valeur, la production et la consommation physiques ont poursuivi leur tendance à la hausse, aidées par les avancées technologiques dans la transformation et le classement d'ici 2023.

La politique gouvernementale a joué un rôle croissant dans la structuration de l'industrie. Des initiatives visant à soutenir un système d'approvisionnement alimentaire diversifié et des ajustements des droits de douane à l'importation ont cherché à stabiliser le secteur. Par ailleurs, l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits carnés plus sains et traçables a commencé à influencer le marché, encourageant la modernisation de la chaîne d'approvisionnement. L'essor du commerce électronique en direct est également apparu comme un nouveau canal de vente important, contribuant à élargir l'accès au marché pour les producteurs.

Production de la viande ovine et caprine en Chine

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine s'est classée au premier rang mondial pour la production de viande ovine et caprine.

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

La production de viande ovine et caprine en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 9 846 milliers de tonnes ont été produites, soit une légère progression de 1,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, Md $ US

La valeur de la production de viande ovine et caprine en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 110,5 milliards de dollars américains, enregistrant une hausse modeste de 3,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la valeur de la production a augmenté de 32,8 %, soit un taux annualisé de 9,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, Md $ US

Exportations de la viande ovine et caprine de Chine

Exportations en nature, k t

Les volumes de viande ovine et caprine exportés par la Chine ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a exporté 1,7 millier de tonnes, ce qui représente une baisse de 11,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 66,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 30,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, Hong Kong a joué un rôle prédominant dans les exportations en volume de viande ovine et caprine depuis la Chine, représentant 87,1 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande ovine et caprine en valeur depuis la Chine ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a exporté pour 19 millions de dollars américains, marquant un recul modéré de 9,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 57,5 %, soit un taux annualisé de 24,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, Hong Kong a été le marché dominant pour les exportations en valeur, absorbant 89,0 % des flux totaux, tandis que les autres pays représentaient ensemble la part résiduelle.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ovine et caprine vers la Chine

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des importations de viande ovine et caprine en Chine a diminué. En 2020, les importations ont totalisé 364,9 milliers de tonnes, enregistrant une baisse de 7,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 46,5 %, soit un taux annualisé de 13,6 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 392,3 milliers de tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 28,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande et l'Australie ont représenté ensemble 97,6 % des importations totales en volume, les autres pays formant une queue de distribution diversifiée mais moins significative.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, la valeur des importations de viande ovine et caprine en Chine a diminué. En 2020, la Chine a importé pour 1 744 millions de dollars américains, indiquant une réduction de 6,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 98,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 25,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 861 millions de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée en 2018 à 49,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande et l'Australie ont représenté ensemble 97,6 % des importations totales en valeur, les autres pays formant une queue de distribution diversifiée mais moins significative.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020