Marché de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Chine

Observations des rapports précédents

La production de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Chine a bondi en 2019 pour atteindre 4 037 milliers de tonnes, soit une hausse de 45 % par rapport à l'année précédente. Cette forte progression a été largement déclenchée par l'épidémie de peste porcine africaine, qui a entraîné une augmentation massive de l'abattage de canards et a orienté la demande des consommateurs vers des viandes alternatives, dont l'oie. La croissance s'est poursuivie en 2020, bien qu'à un rythme plus lent de 5 %, en partie soutenue par les efforts du gouvernement pour renforcer la chaîne du froid et améliorer la distribution des produits agricoles.

Après une période de stabilisation en 2021 avec une croissance de marché inférieure à 1 %, une expansion significative de 11 % s'est produite en 2022, portant le volume du marché à 4 746 milliers de tonnes. Cette accélération a été soutenue par des politiques de soutien provinciales complètes, telles que les « Dix Mesures pour l'Oie » du Heilongjiang et le plan d'action triennal de Baoshan, qui offraient des incitations financières pour le développement de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement. Parallèlement, des changements documentés dans les habitudes de consommation de viande ont stimulé la demande pour la viande d'oie. En 2023, la production a atteint 5 090 milliers de tonnes et le marché a atteint 5 074 milliers de tonnes, portés par la mise en œuvre accrue des politiques industrielles et la consolidation du marché autour des principaux clusters de production dans l'Anhui et le Shandong.

Production de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Chine

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Chine a été le premier producteur de viande d'oie fraîche ou réfrigérée entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

La production de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 4 235 kt de viande d'oie fraîche ou réfrigérée ont été produites en Chine, soit une hausse de 4,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 59,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 16,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de viande d'oie fraîche ou réfrigérée s'est élevée à 21 289 M $ US en Chine, soit une augmentation de 1,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 105 %, avec un taux de croissance annuel composé de 27,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée de Chine

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en provenance de Chine ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 11 087 t, en baisse de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 11 933 t. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 3,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Hong Kong a joué un rôle dominant dans les exportations en volume de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en provenance de Chine, représentant systématiquement 95,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les exportations de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en provenance de Chine ont diminué. En 2020, la Chine a exporté 55 733 k $ US de viande d'oie fraîche ou réfrigérée, en baisse de 10,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 25,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 61 943 k $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 24,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Hong Kong a presque entièrement déterminé la structure géographique des exportations en valeur de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en provenance de Chine, avec une part de 94,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée vers la Chine

Selon les données sectorielles compilées, il n'y a pas eu d'importation de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Chine entre 2017 et 2020.