Marché de la viande ovine et caprine en Brésil

Observations des rapports précédents

Le volume du marché brésilien de la viande ovine et caprine est passé de 264 000 tonnes en 2018 à 283 100 tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par des mesures réglementaires, notamment la mise en œuvre en 2018 du code CNAE qui a facilité l'ouverture et la formalisation de nouveaux abattoirs. L'année suivante, la sanction de la Politique nationale d'incitation à l'élevage ovin et caprin a introduit des incitations fiscales et des lignes de crédit, encourageant de nouveaux acteurs régionaux à entrer sur le marché dans des États comme Bahia et Pernambouc. De plus, la reconstitution des troupeaux après les sécheresses précédentes, mise en évidence en 2020, a contribué à une plus grande disponibilité de viande.

Après une légère stabilisation à 281 400 tonnes en 2021, le marché a repris sa croissance pour atteindre 303 100 tonnes en 2023. L'augmentation en 2022 a été accompagnée par l'entrée de nouvelles coopératives à Goiás, élargissant la capacité de transformation en dehors des régions traditionnelles, et par la promulgation de normes techniques au niveau des États pour l'équipement des abattoirs à Pernambouc. En 2023, la mise en œuvre effective des lignes de crédit dans le cadre de la politique nationale de 2019 a davantage stimulé les investissements dans de nouveaux abattoirs et unités de transformation, tandis que des exigences mises à jour en matière d'étiquetage sanitaire ont amélioré la traçabilité des produits et l'information des consommateurs.

Les développements de l'industrie en 2024 ont inclus le lancement de tableaux standardisés des besoins nutritionnels pour les ovins et caprins, visant à améliorer l'efficacité alimentaire et les coûts de production, parallèlement à une augmentation notable du rôle des grandes chaînes de supermarchés dans la distribution. Pour 2025, le plan AgroNordeste en cours continue de se concentrer sur le renforcement des infrastructures de chaîne du froid dans le Nord-Est, et les rapports du secteur soulignent la nécessité d'une stratégie nationale cohérente de marque pour renforcer la compétitivité à l'exportation.

Production de la viande ovine et caprine en Brésil

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Brésil s'est classé au 24e rang mondial des producteurs de viande ovine et caprine.

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

Après deux années de croissance, la production brésilienne de viande ovine et caprine a reculé. En 2021, le pays a produit 278,6 milliers de tonnes, soit une variation marginale par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 8,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,8 %. Le pic a été atteint en 2020 avec 280,0 milliers de tonnes, tandis que la plus forte hausse annuelle, de 5,0 %, a été enregistrée en 2019.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de progression, le volume de production de viande ovine et caprine au Brésil a diminué. En 2021, la valeur de cette production s'est établie à 2 374 millions de dollars américains, en baisse de 10,1 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a reculé de 2,6 %, soit un taux annualisé de 0,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020 avec 2 642 millions de dollars américains, et la plus forte augmentation annuelle, de 8,2 %, a été observée en 2019.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations de la viande ovine et caprine du Brésil

Exportations en nature, t

Les volumes de viande ovine et caprine exportés par le Brésil ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a exporté 65 tonnes, soit une hausse marquée de 12,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont bondi de 642,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 95,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le paysage des partenaires à l'exportation en volume était diversifié. Les Îles Marshall (16,8 % des exportations en volume), Hong Kong (11,5 %) et Panama (10,0 %) représentaient ensemble seulement 38,3 % des flux totaux, tandis que les 61,7 % restants étaient destinés à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de viande ovine et caprine en provenance du Brésil ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 557 milliers de dollars américains, affichant une légère progression de 1,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 565,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 88,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, les exportations en valeur de viande ovine et caprine du Brésil étaient réparties sur un grand nombre de marchés. Les Îles Marshall (17,6 % des exportations en valeur), Hong Kong (11,6 %) et le Liberia (11,1 %) représentaient ensemble seulement 40,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Importations de la viande ovine et caprine au Brésil

Importations en nature, t

Les importations brésiliennes de viande ovine et caprine ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 2 807 tonnes, soit une baisse marquée de 12,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 62,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 28,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Uruguay a été le principal fournisseur de viande ovine et caprine au Brésil, représentant 80,9 % des importations totales en volume, tandis que les autres partenaires affichaient des parts relativement modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les livraisons de viande ovine et caprine au Brésil ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont totalisé 20 672 milliers de dollars américains, correspondant à une baisse modeste de 4,3 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 57,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 24,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Uruguay est resté le partenaire dominant pour les importations en valeur de viande ovine et caprine au Brésil, avec une part de 80,2 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021