Marché de la viande ovine et caprine en Nouvelle-Zélande

Observations des rapports précédents

Au début de la période, le volume du marché néo-zélandais de la viande ovine et caprine a été soutenu par une production accrue de viande de chèvre, en partie due à une demande déplacée de l'industrie porcine, tandis que des innovations d'emballage comme Captech ont prolongé la durée de conservation et stimulé les exportations d'agneau réfrigéré. En 2019, le volume du marché a légèrement baissé, une année marquée par des discussions sur la capacité de transformation parmi les acteurs majeurs comme Alliance et Progressive Meats, et l'identification des États-Unis comme marché de croissance potentiel pour la viande de chèvre.

Le volume du marché a rebondi en 2020, aidé par un commerce d'exportation réfrigéré robuste malgré des conditions sèches affectant les approvisionnements. Une forte contraction a suivi en 2021 lorsque la demande chinoise déprimée, la concurrence accrue de l'Australie et la baisse de la consommation de viande ovine dans des marchés clés comme le Royaume-Uni ont réduit les valeurs d'exportation et les prix à la ferme, entraînant une baisse de la production et de la taille globale du marché.

Le marché a continué de se contracter progressivement en 2022 alors que l'expansion de l'élevage laitier a remplacé une partie de la production ovine, bien que les prix de la viande soient restés historiquement élevés, soutenus par des pics de demande saisonniers. En 2023, le volume du marché s'est stabilisé autour de 482 mille tonnes, tandis que sa valeur a chuté fortement à 2,9 milliards de dollars US, reflétant des prix plus bas et des modèles d'exportation modifiés.

Production de la viande ovine et caprine en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Nouvelle-Zélande s'est classée au 5e rang mondial pour le volume de production de viande ovine et caprine.

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

En 2021, la Nouvelle-Zélande a produit 887,9 milliers de tonnes de viande ovine et caprine, soit une baisse de 3,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 5,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -1,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec -4,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, à +2,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de baisse, la production de viande ovine et caprine en Nouvelle-Zélande a augmenté. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 6 516 millions de dollars américains, en hausse de 11,9 % sur un an. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 7,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 5 824 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec -2,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations de la viande ovine et caprine de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande ovine et caprine de la Nouvelle-Zélande ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 397,5 milliers de tonnes, restant quasiment stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 2,7 %, soit un taux annualisé de -0,9 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 391,5 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette même année à -4,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, à +1,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Chine (53,2 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (10,1 %) et les États-Unis (6,6 %) ont été les principaux acheteurs de viande ovine et caprine de Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 70,0 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations néo-zélandaises de viande ovine et caprine ont augmenté. En 2021, elles se sont élevées à 2 917 millions de dollars américains, en hausse de 16,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 10,5 %, avec un TCAC de 3,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 2 503 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année à -2,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la Chine (40,8 % des exportations en valeur), les États-Unis (10,7 %) et le Royaume-Uni (10,5 %) ont continué de dominer la liste des acheteurs de viande ovine et caprine de Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 62,0 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Importations de la viande ovine et caprine vers la Nouvelle-Zélande

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de viande ovine et caprine en Nouvelle-Zélande ont diminué. En 2021, elles ont atteint 3,3 milliers de tonnes, soit une baisse de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 24,5 %, avec un TCAC de 7,6 %. Le volume maximal a été enregistré en 2020, à 3,5 milliers de tonnes, avec la plus forte hausse cette même année à +24,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la structure des importations en volume a été largement dominée par l'Australie et le Royaume-Uni, qui ont représenté ensemble 77,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

En 2021, la Nouvelle-Zélande a importé 16 millions de dollars américains de viande ovine et caprine, soit une baisse progressive de 5,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 36,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 10,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 11 millions de dollars américains, et la valeur maximale en 2020, à 17 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette même année à +49,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, l'Australie et le Royaume-Uni ont été les principaux marchés pour les importations en valeur de viande ovine et caprine en Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 66,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021