Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie de l'Est a débuté à 3,2 millions de tonnes en 2018. Il a bondi à 4,7 millions de tonnes en 2019, soit une hausse de plus de 40 %, principalement en raison de l'épidémie de peste porcine africaine qui a réduit la disponibilité du porc et orienté la demande des consommateurs vers la viande de canard comme protéine alternative, entraînant une augmentation rapide des volumes d'abattage de canards.

La croissance s'est modérée en 2020, le marché atteignant 4,9 millions de tonnes, tandis que le secteur s'adaptait aux conditions changeantes du marché et à la pandémie de COVID-19, qui a mis l'accent sur une sécurité alimentaire et une logistique de la chaîne du froid plus strictes. Le volume du marché s'est stabilisé autour de 4,9 millions de tonnes en 2021, l'industrie se concentrant sur l'amélioration des technologies de transformation et la promotion de pratiques d'élevage durables.

L'expansion a repris en 2022, portant le marché à 5,4 millions de tonnes, grâce à une utilisation plus large de la viande de canard dans la restauration et les applications de snacking. En 2023, le volume a encore augmenté pour atteindre 5,8 millions de tonnes, car une forte demande des consommateurs a incité les éleveurs à reconstituer activement leurs troupeaux et les principaux producteurs ont introduit une gamme plus large de produits de viande de canard différenciés pour répondre à des préférences diverses.

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

La production de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie de l'Est a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 4 874 kt de viande de canard fraîche ou réfrigérée ont été produites dans la région, marquant une hausse modeste de 4,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 56,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée d'Asie de l'Est

Exportations en nature, k t

Les livraisons de viande de canard fraîche ou réfrigérée en provenance d'Asie de l'Est ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 21,1 kt, ce qui représente un recul de 32,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont chuté de 89,1 %, soit un taux annualisé de 52,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Asie, non spécifiée ailleurs (60,3 % des exportations en volume), le Tadjikistan (3,0 % des exportations en volume) et le Vietnam (2,1 % des exportations en volume) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 65,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de viande de canard fraîche ou réfrigérée exportés d'Asie de l'Est ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie de l'Est a exporté pour 66,2 millions de dollars américains de viande de canard fraîche ou réfrigérée, enregistrant une contraction de 26,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 82,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 43,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Asie, non spécifiée ailleurs (57,4 % des exportations en valeur), le Vietnam (2,5 % des exportations en valeur) et le Tadjikistan (2,0 % des exportations en valeur) ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 61,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie de l'Est

Importations en nature, k t

Le volume des importations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie de l'Est a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie de l'Est a importé un total de 24,2 kt de viande de canard fraîche ou réfrigérée, en baisse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 26,6 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 7,6 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 3,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

La composition par pays des importations en volume de 2017 à 2020 était dispersée, avec la Thaïlande (11,4 % des importations en volume), la France (10,5 % des importations en volume) et la Hongrie (5,9 % des importations en volume) ne représentant ensemble que 27,9 % des flux totaux, les 72,1 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie de l'Est a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 102,6 millions de dollars américains, reflétant une forte perte de 15,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 3,7 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 128,3 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette même année, à 20,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la France (19,0 % des importations en valeur), la Hongrie (17,0 % des importations en valeur) et la Thaïlande (16,4 % des importations en valeur) ont continué de figurer en tête de la liste des fournisseurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée vers l'Asie de l'Est, représentant conjointement 52,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020