Marché de la viande de bœuf et de buffle au Liban

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande bovine et de buffle au Liban a atteint un pic de 73 401 tonnes en 2019 avant d'entamer un déclin soutenu, tombant à 52 973 tonnes en 2023. Cette baisse s'est accompagnée d'une diminution progressive de la production nationale, passée de 49 523 tonnes en 2018 à 39 254 tonnes en 2023. Les importations, composante clé de l'offre, ont connu des fluctuations importantes : après un sommet de 24 843 tonnes en 2019, elles ont chuté à 13 852 tonnes en 2023, contribuant à la contraction globale du marché.

Plusieurs facteurs ont pesé sur les conditions du marché. La hausse des prix de la viande, liée à l'augmentation des coûts d'importation et à la volatilité des taux de change, a modifié le comportement des consommateurs, qui se sont tournés vers la viande de poulet moins chère en raison d'écarts de prix significatifs. Par ailleurs, l'intervention gouvernementale via des listes de prix officielles pour les produits animaux et des cas de fraude dans la chaîne d'approvisionnement en viande ont également influencé la dynamique du marché.

Production de la viande de bœuf et de buffle au Liban

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

En 2020, la production de viande de bœuf et de buffle au Liban s'est établie à 48 834 tonnes, un niveau pratiquement inchangé par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,6 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 1,5 %. Le plus fort recul a été enregistré en 2019, avec une baisse de 1,8 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 6,1 %, année où la production a atteint son maximum à 49 523 tonnes.

Dynamique annuelle de la production au Liban en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de viande de bœuf et de buffle au Liban s'est élevée à 235,2 millions de dollars américains, en hausse de 15,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 10,3 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 3,3 %. Le plus fort recul a été enregistré en 2019, avec une baisse de 22,9 %, année où la valeur a atteint son minimum à 202,9 millions de dollars. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 23,4 %, année où la valeur a atteint son maximum à 263,2 millions de dollars.

Dynamique annuelle de la production au Liban en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle du Liban

Exportations en nature, t

Les exportations de viande de bœuf et de buffle du Liban ont connu des fluctuations notables sur la période. En 2020, elles se sont élevées à 106 tonnes, en hausse de 76,3 % par rapport à l'année précédente. Le plus fort recul a été enregistré en 2018, avec une baisse de 51,6 %. En 2019, les exportations ont atteint leur minimum à 60 tonnes, soit un écart de 3,3 fois par rapport au pic de 2017.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Liban en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les principaux acheteurs de viande de bœuf et de buffle du Liban en volume ont été l'Inde (20,8 % des exportations), le Qatar (15,9 %) et le Koweït (13,4 %), représentant ensemble 50,0 % du total des exportations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Liban en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le marché des exportations en valeur a montré des signes de volatilité sur la période observée. En 2020, les expéditions transfrontalières de viande de bœuf et de buffle du Liban ont atteint 0,5 million de dollars américains, en hausse de 103,4 % par rapport à l'année précédente. Le plus fort recul a été enregistré en 2019, avec une baisse de 51,5 %, année où la valeur a atteint son minimum à 0,3 million de dollars. Le pic a été atteint en 2017, avec un écart de 3,7 fois par rapport au creux de 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Liban en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la viande de bœuf et de buffle du Liban a été échangée avec de nombreux pays, et même les principales destinations — les Émirats arabes unis, le Koweït et l'Inde — n'ont représenté ensemble que 47,4 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Liban en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle au Liban

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes d'importation de viande de bœuf et de buffle au Liban ont reculé. En 2020, les importations se sont établies à 18 774 tonnes, en baisse marquée de 24,4 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 31,7 %, année où les importations ont atteint leur maximum à 24 843 tonnes.

Dynamique annuelle des importations du produit au Liban en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Brésil (57,1 % des importations en volume), la Colombie (13,0 %) et le Paraguay (9,7 %) sont restés les principaux fournisseurs de viande de bœuf et de buffle au Liban, représentant ensemble 79,8 % du total des importations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Liban en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les expéditions transfrontalières de viande de bœuf et de buffle au Liban ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 81,8 millions de dollars américains, en baisse soudaine de 31,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 36,7 %, soit un taux de décroissance annuel moyen de 14,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 5,8 %, année où la valeur a atteint son maximum à 136,6 millions de dollars.

Dynamique annuelle des importations du produit au Liban en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, le Brésil (57,5 % des importations en valeur), la Colombie (12,2 %) et le Paraguay (10,6 %) ont joué un rôle prépondérant dans les importations de viande de bœuf et de buffle au Liban, représentant ensemble 80,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Liban en valeur, 2017-2020