Marché de la viande ovine et caprine à la CEI

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande ovine et caprine dans la CEI a connu une contraction en 2019, avec un volume tombant à 1 243 milliers de tonnes, en raison d'une demande des consommateurs qui s'est orientée vers des viandes moins chères comme le poulet et le porc. À partir de 2020, des programmes de subventions gouvernementales pour la modernisation des exploitations agricoles et des installations industrielles ont soutenu une production domestique accrue, aidant à compenser les baisses signalées dans les troupeaux de moutons et de chèvres.

Des mesures réglementaires, notamment des quotas tarifaires sur les importations de bœuf et de volaille qui ont indirectement influencé la concurrence, ainsi que la longue préparation pour l'étiquetage obligatoire de la viande dans le cadre du système 'Signe Honnête' avec un lancement pilote en 2024, ont renforcé le cadre politique d'import-substitution. Ces évolutions ont créé un environnement structuré pour l'expansion du marché sur la période.

En conséquence, le volume du marché est passé de 1 304 milliers de tonnes en 2018 à 1 392 milliers de tonnes en 2023, reflétant une reprise et une tendance ascendante constante, portée par le soutien de l'État aux capacités de production, malgré certains facteurs limitants du côté de l'offre.

Production de la viande ovine et caprine à la CEI

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de viande ovine et caprine dans la CEI a augmenté. En 2020, la production s'est établie à 1 264 K t, enregistrant seulement des fluctuations marginales par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 4,8 %, soit un taux annualisé de 1,6 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2019 avec 1 259 K t, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée cette même année à 4,7 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production de viande ovine et caprine dans la CEI a augmenté. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 6 386 M $ US, marquant une hausse modérée de 9,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 5,7 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2019 avec 5 825 M $ US, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée cette même année à 9,9 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande ovine et caprine ceinien

Exportations en nature, t

La période a été marquée par des fluctuations notables des performances du marché. Entre le pic de 2018 et le creux de 2020, les exportations ont varié d'un facteur 9,2. En 2020, les expéditions de viande ovine et caprine de la CEI vers l'étranger ont atteint 2 184 t, enregistrant une forte baisse de 87,8 % en glissement annuel. Le niveau maximum a été atteint en 2018 avec 20 001 t, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée cette même année à 238,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Iran a été le marché dominant pour les exportations en volume, représentant 77,7 % des flux totaux, tandis que les autres pays se partageaient le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La période a été marquée par des fluctuations notables des performances du marché. Le niveau le plus élevé a été atteint en 2018, tandis que le plus bas est survenu en 2020, avec un rapport pic-creux de 8,9 fois. En 2020, la CEI a exporté pour 11 037 K $ US de viande ovine et caprine, correspondant à une forte baisse de 86,7 % en glissement annuel. Le niveau maximum a été atteint en 2018 avec 97 873 K $ US, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée cette même année à 225,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Iran a absorbé 81,6 % des exportations totales en valeur de viande ovine et caprine en provenance de la CEI, le solde étant réparti entre une large gamme de destinations plus petites.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ovine et caprine de la CEI

Importations en nature, t

Les importations de viande ovine et caprine dans la CEI ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la CEI a importé 1 739 t de viande ovine et caprine, en baisse de 29,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 22 %, soit un taux annualisé de 8,0 %. Le niveau maximum a été atteint en 2018 avec 3 049 t, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée cette même année à 36,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Australie (32,3 % des importations en volume), la Nouvelle-Zélande (17,0 % des importations en volume) et l'Islande (5,6 % des importations en volume) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de viande ovine et caprine vers la CEI, représentant conjointement 54,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes importés de viande ovine et caprine dans la CEI ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 11 171 K $ US, marquant une réduction de 29,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 36,6 %, soit un taux annualisé de 14,1 %. Le niveau maximum a été atteint en 2018 avec 20 095 K $ US, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée cette même année à 14,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Nouvelle-Zélande (34,9 % des importations en valeur), l'Australie (30,3 % des importations en valeur) et l'Islande (3,8 % des importations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des importations en valeur de viande ovine et caprine vers la CEI, avec une part combinée de 69,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020