Étude de marché

Marché de la viande chevaline, asine et mulassière à la CEI

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "CIS" comprend les pays suivants :

Azerbaïdjan

Arménie

Biélorussie

Kazakhstan

Kirghizistan

Moldavie

Russie

Tadjikistan

Ouzbékistan

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande fraîche, réfrigérée ou congelée de cheval, d'âne et de mulet dans la CEI est passé de 172,7 mille tonnes en 2018 à 211,9 mille tonnes en 2023. Cette croissance s'explique par une hausse régulière de la production domestique, qui est passée de 159,0 à 205,1 mille tonnes, soutenue par des élevages publics de chevaux et des politiques gouvernementales favorisant la substitution aux importations. Ces mesures ont incité les transformateurs locaux à augmenter leur production tout en réduisant leur dépendance aux importations.

Les volumes d'importation ont diminué, passant de 13,9 à 7,0 mille tonnes sur la période, en partie à cause du maintien de quotas d'importation sur le bœuf frais et réfrigéré qui ont limité la concurrence étrangère. Parallèlement, l'intérêt croissant des consommateurs pour la viande de cheval, perçue comme une option diététique maigre et riche en protéines, a stimulé la demande et favorisé le développement de segments de produits premium. En 2024, les importations ont encore baissé à 4,6 mille tonnes, en cohérence avec les restrictions à l'importation persistantes et les incitations fortes à la production domestique.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production à la CEI
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande chevaline, asine et mulassière à la CEI

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de cheval, d'âne et de mulet dans la CEI augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 176,5 milliers de tonnes de cette viande ont été produites dans la CEI, ce qui représente une hausse de 8,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 18,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,9 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.1%	2.8%	8.0%	5.9%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande de cheval, d'âne et de mulet dans la CEI augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 792,1 millions de dollars américains dans la CEI, soit une augmentation de 25,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 48,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 14,0 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	16.8%	0.9%	25.7%	14.0%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande chevaline, asine et mulassière ceinien

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les niveaux d'importation ont fluctué de 1,8 fois entre le point bas de 2017 et le point haut de 2019. En 2020, la CEI a exporté 206 tonnes de viande de cheval, d'âne et de mulet, en baisse de 7,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 223 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 73,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.1%	73.8%	(7.4%)	18.4%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Ukraine a été le principal partenaire pour les exportations en volume, représentant 4,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations de viande de cheval, d'âne et de mulet de la CEI augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 926 milliers de dollars américains, soit une hausse de 7,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 106,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 27,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.4%	70.6%	7.8%	27.4%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Ukraine a été le plus grand acheteur de viande de cheval, d'âne et de mulet de la CEI, représentant 8,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande chevaline, asine et mulassière de la CEI

Importations en nature, t

Les importations de viande de cheval, d'âne et de mulet dans la CEI ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 10 224 tonnes, en baisse de 13,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 30,9 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 11,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.1%)	(14.6%)	(13.8%)	(11.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Argentine (47,5 % des importations en volume), l'Uruguay (16,1 % des importations en volume) et la Mongolie (12,4 % des importations en volume) ont été les principales sources d'importation en volume, représentant ensemble 75,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de viande de cheval, d'âne et de mulet dans la CEI a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont chiffrées à 26 924 milliers de dollars américains, soit une baisse de 11,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 20,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 35 666 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 14,7 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec 4,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.9%	(14.7%)	(11.5%)	(7.5%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Argentine (46,1 % des importations en valeur), l'Uruguay (16,8 % des importations en valeur) et la Mongolie (11,5 % des importations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des importations en valeur de viande de cheval, d'âne et de mulet vers la CEI, représentant ensemble 74,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io