Marché de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés en Australie

Observations des rapports précédents

Le marché australien de la volaille préparée ou conservée a atteint 18 751 tonnes en 2018, porté par une forte demande des consommateurs pour cette protéine plus saine et abordable que la viande rouge, ainsi que par des innovations de production améliorant l'efficacité. Le volume du marché s'est ensuite contracté à 13 871 tonnes en 2019. La pandémie de COVID-19 en 2020 a réduit davantage le marché à 11 242 tonnes, les perturbations de la transformation et de la distribution combinées à des coûts opérationnels plus élevés ayant limité l'offre.

Une reprise a commencé en 2021, le marché progressant à 11 947 tonnes grâce à l'expansion de la production de volaille en Nouvelle-Galles du Sud malgré les défis persistants liés à la main-d'œuvre et à la logistique dus à la pandémie. L'adoption par l'industrie d'outils numériques de sécurité alimentaire et de normes de bien-être animal a soutenu les opérations. Le volume du marché a continué d'augmenter, atteignant 13 692 tonnes en 2022 et 15 904 tonnes en 2023, tiré par une production nationale accrue et le lancement de nouvelles gammes de produits gastronomiques et biologiques répondant aux préférences changeantes des consommateurs.

Production de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés en Australie

En nature, 2018-2021, t

L'Australie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés entre 2018 et 2021, se classant au 17e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés, 2018-2021

La production de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés en Australie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 14 028 tonnes ont été produites, marquant une légère hausse de 3,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 7,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de baisse, la production australienne de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés a augmenté. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 23 864 milliers de dollars américains, en hausse de 26,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 17,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 18 890 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à 20,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés d'Australie

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché sur cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2019, avec un écart de 2 fois entre ces deux années. En 2021, l'Australie a exporté 4 299 tonnes de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés, soit 9,0 % de plus que l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 5 585 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, à 29,4 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 99,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Papouasie-Nouvelle-Guinée a été le principal acheteur de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés en provenance d'Australie, représentant 78,6 % des exportations totales en volume, tandis qu'un groupe diversifié d'autres pays comptait pour le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, l'Australie a exporté pour 7 313 milliers de dollars américains de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés, marquant une progression soudaine de 33,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 18,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 5 469 milliers de dollars américains, et la valeur maximale en 2019, à 9 851 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, à 44,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 59,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la Papouasie-Nouvelle-Guinée et les Îles Salomon ont été les destinations dominantes pour les exportations en valeur de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés en provenance d'Australie, représentant ensemble 80,6 % des flux totaux, le reste étant réparti entre des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021

Importations de la viande ou des abats de volaille préparés ou conservés vers l'Australie

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. De 2018 à 2020, l'écart entre le pic et le creux a été de 5,4 fois. En 2021, les volumes importés de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés en Australie se sont élevés à 2 217 tonnes, reflétant une avancée de 42,0 % par rapport à 2020. Le volume minimal a été enregistré en 2020, à 1 562 tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à 73,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021, t

Tout au long de la période 2018-2021, la Nouvelle-Zélande (62,6 % des importations en volume), la Thaïlande (13,0 % des importations en volume) et les Pays-Bas (5,0 % des importations en volume) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en volume de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés en Australie, représentant ensemble 80,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur pic en 2018 et leur creux en 2020, avec un écart de 5,3 fois. En 2021, les importations australiennes de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés ont atteint 11 931 milliers de dollars américains, en hausse de 54,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 7 748 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à 71,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, les principales destinations pour les importations en valeur de viande ou d'abats de volaille préparés ou conservés en Australie étaient la Nouvelle-Zélande (63,4 % des importations en valeur), la Thaïlande (14,7 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (4,4 % des importations en valeur), qui représentaient ensemble 82,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021