Marché de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Espagne

Observations des rapports précédents

Le marché espagnol des préparations et conserves de porc et d'abats a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2021. Le volume du marché s'élevait à 18,6 mille tonnes en 2018, mais il est tombé à 11,6 mille tonnes en 2019 en raison d'une forte hausse des exportations, qui ont atteint 31 mille tonnes. Une reprise s'est produite en 2020 et 2021, avec des volumes respectifs de 13,8 mille tonnes et 16,2 mille tonnes, soutenus par des niveaux d'exportation plus bas. Le secteur restait dominé par de grandes entreprises intégrées axées sur les marchés d'exportation en Asie et en Europe.

À partir de 2022, l'introduction de règles plus strictes sur le bien-être animal, sous le décret royal 159/2023, a entraîné une augmentation de l'abattage des truies reproductrices, ce qui a affecté les schémas de production. Combinée à une baisse de la demande des principaux marchés d'exportation comme la Chine, cette situation a contribué à un déclin du volume du marché, qui est passé à 11,5 mille tonnes en 2022, puis à 9,7 mille tonnes en 2023, malgré une consommation intérieure de porc stable.

Production de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Espagne

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne s'est classée au 6e rang mondial des producteurs de porc et d'abats préparés ou conservés.

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

En 2020, l'Espagne a produit 32 632 tonnes de porc et d'abats préparés ou conservés, soit une hausse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 13,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 1,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 13,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de porc et d'abats préparés ou conservés en Espagne a été évaluée à 150,4 millions de dollars américains, marquant une forte progression de 21,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 25,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 14,8 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 21,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés de Espagne

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations espagnoles de porc et d'abats préparés ou conservés ont totalisé 30 336 tonnes, soit une baisse de 2,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 13,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 24 750 tonnes, tandis que le volume le plus élevé a été atteint en 2019, à 30 986 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 7,1 %, et la plus forte hausse en 2019, à 25,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Portugal (16,8 % des exportations en volume), la France (12,4 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (9,4 % des exportations en volume) figuraient parmi les principaux acheteurs de porc et d'abats préparés ou conservés en provenance d'Espagne. Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 38,7 % des exportations totales en volume, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations espagnoles de porc et d'abats préparés ou conservés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 139,8 millions de dollars américains, affichant une forte hausse de 16,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 25,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 111,3 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à 0,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de porc et d'abats préparés ou conservés en provenance d'Espagne n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : le Portugal (17,4 % des exportations en valeur), la France (14,1 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (9,7 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 41,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés vers l'Espagne

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations espagnoles de porc et d'abats préparés ou conservés ont augmenté. En 2020, elles se sont élevées à 11 485 tonnes, soit une hausse de 8,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 37,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 14,5 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 10 600 tonnes, et la plus forte baisse a été observée en 2018, à 40,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Italie (31,6 % des importations en volume), l'Allemagne (14,1 % des importations en volume) et le Danemark (13,0 % des importations en volume) sont restés les principaux fournisseurs de porc et d'abats préparés ou conservés à l'Espagne, représentant ensemble 58,7 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de déclin, les importations espagnoles de porc et d'abats préparés ou conservés ont augmenté. En 2020, leur valeur s'est établie à 53,7 millions de dollars américains, soit une amélioration significative de 15,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 26,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 46,6 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée en 2018, à 29,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Italie (26,8 % des importations en valeur), l'Allemagne (13,8 % des importations en valeur) et l'Irlande (12,4 % des importations en valeur) sont restés les principaux fournisseurs de porc et d'abats préparés ou conservés à l'Espagne, représentant ensemble 53,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020