Marché de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Argentine

Observations des rapports précédents

Le marché des préparations et conserves de porc et d'abats en Argentine s'est établi à 12 124 t en 2018, dans un contexte où l'industrie reconnaît les conditions naturelles et sanitaires optimales du secteur pour la croissance et l'exportation, soutenues par des politiques de substitution de la viande. Après une baisse à 11 543 t en 2019, le volume a rebondi à 12 511 t en 2020. Ce retournement a coïncidé avec le début d'une augmentation soutenue de la production porcine, car l'évolution des habitudes alimentaires et la plus grande compétitivité du produit ont conduit les consommateurs à remplacer de plus en plus le bœuf traditionnel par le porc dans leur alimentation.

La croissance du marché s'est accélérée, atteignant 13 365 t en 2021, soutenue par le maintien du soutien des politiques publiques à la filière porcine et par des réglementations sanitaires strictes dans les abattoirs assurant la qualité et la traçabilité des produits. L'expansion s'est poursuivie jusqu'à 14 083 t en 2022, une année marquée par un abattage record de 7,7 millions de porcs et par des entreprises leaders comme Alimentaria La Pompeya et Paladini augmentant leur part de marché, ancrant davantage le porc dans le régime alimentaire argentin. Des mises à jour du Code alimentaire argentin ont également établi de nouvelles définitions et règles d'étiquetage pour les produits carnés comme la cecina et la bondiola, affectant le segment des viandes préparées. En 2023, le volume du marché s'est stabilisé à 14 151 t, après un autre abattage porcin record de 8,1 millions de têtes, bien que des volumes d'exportation accrus aient absorbé une partie de la production supplémentaire.

Production de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Argentine

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Argentine s'est classée au 18e rang mondial pour la production de porc et d'abats préparés ou conservés.

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

La production argentine de porc et d'abats préparés ou conservés a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 12 464 tonnes, soit une hausse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 13,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Argentine en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés d'Argentine

Exportations en nature, t

La volatilité a marqué le comportement du marché durant ces années. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur maximum en 2017, avec un écart de 137 fois entre ces deux années. En 2020, l'Argentine a exporté 6,2 tonnes de porc et d'abats préparés ou conservés, ce qui représente une baisse de 99,0 % par rapport à 2019. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à hauteur de 0,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Hong Kong a presque entièrement déterminé la structure géographique des exportations en volume de porc et d'abats préparés ou conservés depuis l'Argentine, avec une part de 90,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Argentine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations argentines de porc et d'abats préparés ou conservés ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 20 000 $ US, ce qui correspond à une forte baisse de 98,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont chuté de 98,9 %, soit un taux annualisé de 78,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de porc et d'abats préparés ou conservés depuis l'Argentine étaient presque entièrement concentrées sur Hong Kong, dont la part a atteint 91,0 %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés vers l'Argentine

Importations en nature, t

Les importations argentines de porc et d'abats préparés ou conservés ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume importé s'est élevé à 53,1 tonnes, montrant une réduction de 26,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 93,6 %, équivalant à un taux annualisé de 60,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Brésil et l'Espagne ont représenté l'essentiel des importations en volume, avec ensemble 99,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de porc et d'abats préparés ou conservés en Argentine ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 275 000 $ US, indiquant une perte significative de 15,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 90,2 %, soit un taux annualisé de 53,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Brésil a été le principal fournisseur de porc et d'abats préparés ou conservés vers l'Argentine, représentant 78,7 % des importations totales en valeur, les autres pays se partageant le volume restant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2017-2020