Marché de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Asie du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché indien du porc préparé ou conservé a débuté la période à 604,4 tonnes métriques en 2018, soutenu par l'initiative Make in India qui a stimulé les investissements dans les usines de transformation et la création de centres de production dans plusieurs États. L'évolution des préférences des consommateurs vers des aliments pratiques et transformés a également soutenu la demande. Une baisse à 555,3 tonnes métriques est survenue en 2019, coïncidant avec une forte orientation vers les exportations de viande de buffle qui a réduit l'offre domestique, tandis que l'expansion du commerce de détail et la demande d'options plus saines posaient les bases d'une croissance future. La pandémie de COVID-19 en 2020 a ensuite porté le marché à 637,7 tonnes métriques, car les préoccupations accrues en matière d'hygiène et de traçabilité ont conduit à l'amélioration des systèmes de contrôle qualité et ont orienté la consommation vers les produits emballés.

Le volume du marché a grimpé à 749,1 tonnes métriques en 2021, alimenté par des changements de politique mettant l'accent sur la durabilité et l'introduction de nouvelles normes d'étiquetage qui ont accru la transparence. L'année suivante a connu une forte contraction à 536,6 tonnes métriques, provoquée par les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales qui ont affecté la disponibilité et les coûts des matières premières, parallèlement à des politiques gouvernementales axées sur l'exportation qui ont détourné la production vers l'étranger. Durant cette période, de nouveaux acteurs sont entrés dans le secteur et plusieurs grandes usines de transformation ont été lancées, intensifiant la concurrence. Une reprise a suivi en 2023, avec un volume atteignant 742,9 tonnes métriques, soutenu par les investissements du Fonds de développement des infrastructures d'élevage et la mise en œuvre de règles plus strictes de contrôle qualité et d'étiquetage. En 2024, la loi Cross Restricted Stock (Quality Control) a encore resserré les exigences de qualité et d'étiquetage, tandis que les incitations gouvernementales se sont poursuivies pour développer les infrastructures de transformation.

Production de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Asie du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

La production de porc et d'abats préparés ou conservés en Asie du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 679,6 tonnes ont été produites, ce qui représente une baisse modérée de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 10,4 %, soit un taux annualisé de 3,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une variation de 0,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de porc et d'abats préparés ou conservés en Asie du Sud a été évaluée à 3 539 milliers de dollars américains, marquant une forte progression de 10,2 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 9 %, soit un taux annualisé de 2,9 %. La valeur minimale a été atteinte en 2019, à 3 212 milliers de dollars, tandis que le maximum a été enregistré en 2018, à 3 732 milliers de dollars. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 13,9 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une augmentation de 14,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés d'Asie du Sud

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes exportés de porc et d'abats préparés ou conservés en provenance d'Asie du Sud ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 174,3 tonnes, ce qui correspond à une baisse brutale de 36,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 15,3 %, soit un taux annualisé de 5,4 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, à 273,6 tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 19,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Japon a été le principal acheteur de porc et d'abats préparés ou conservés en provenance d'Asie du Sud, représentant constamment 2,4 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de porc et d'abats préparés ou conservés en Asie du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est élevée à 908 milliers de dollars américains, marquant une baisse de 25,0 % sur un an. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 3,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 1,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 1 213 milliers de dollars, et la plus forte hausse a été enregistrée cette même année, avec une progression de 37,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Japon a été la principale destination pour le porc et les abats préparés ou conservés en provenance d'Asie du Sud, absorbant 2,1 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Asie du Sud

Importations en nature, t

Les importations de porc et d'abats préparés ou conservés en Asie du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 132,4 tonnes, indiquant une hausse de 29,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 24,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 7,6 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 92,4 tonnes, et la plus forte baisse a eu lieu cette même année, avec un recul de 13,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Thaïlande (19,5 % des importations en volume), la Chine (17,9 %) et les Émirats arabes unis (15,0 %) se sont distingués comme les principaux marchés d'importation en volume, représentant ensemble 52,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de porc et d'abats préparés ou conservés en Asie du Sud ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 551 milliers de dollars américains, correspondant à une baisse de 3,2 % sur un an. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 17,3 %, avec un taux de décroissance annualisé de 6,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les Émirats arabes unis (27,5 % des importations en valeur), l'Allemagne (20,4 %) et la Thaïlande (13,8 %) sont restés les principales destinations dans la structure des importations en valeur, avec une part combinée de 61,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020