Marché des légumes, fruits et noix conservés au sucre en Asie du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes, fruits et noix confits en Asie du Sud a débuté la période avec un volume substantiel dépassant 11 000 tonnes par an, soutenu par une préférence croissante des consommateurs pour les produits de marque premium qui a élevé la valeur du marché. Cette tendance a été brutalement interrompue en 2020 lorsque de nouvelles règles de quarantaine végétale ont imposé des conditions d'importation sur des légumes clés comme les tomates, les oignons et les gombos, limitant sévèrement l'offre et provoquant une contraction du volume du marché de plus d'un tiers à seulement 7 337 tonnes.

Après ce choc lié aux importations, le marché est entré dans une phase de recalibrage et de croissance de la valeur. Le volume s'est progressivement rétabli, atteignant 7 786 tonnes en 2021, puis a connu une hausse notable de 14 % pour atteindre 8 335 tonnes en 2023. Cette dernière expansion était étroitement liée à l'élargissement géographique de la demande, les aliments transformés gagnant en popularité dans les villes plus petites. Parallèlement, la valeur du marché a démontré une solidité constante, alimentée par la tendance durable vers les variantes de produits axés sur la santé, biologiques et premium.

Ces mouvements étaient sous-tendus par des développements plus larges de l'industrie, notamment des investissements significatifs dans les infrastructures de transformation visant à augmenter la capacité d'exportation et une attention réglementaire portée aux certifications de qualité internationales comme HACCP et ISO. De plus, la popularité croissante des légumes surgelés en tant qu'alternative pratique a introduit une dynamique concurrentielle, tandis que l'innovation dans les aliments hybrides et à base de plantes a maintenu l'évolution du segment de produits.

Production des légumes, fruits et noix conservés au sucre en Asie du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes, fruits et noix conservés au sucre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes, fruits et noix conservés au sucre, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de légumes, fruits et noix confits au sucre en Asie du Sud a augmenté. En 2019, la production a atteint son point le plus bas avec 7 414 tonnes. En 2020, elle s'est établie à 7 952 tonnes, soit une hausse de 7,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à -2,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de légumes, fruits et noix confits au sucre en Asie du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 17 904 milliers de dollars US, soit une hausse de 1,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 11 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des légumes, fruits et noix conservés au sucre d'Asie du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont varié d'un facteur de 1,9, passant d'un niveau bas en 2017 à un pic en 2019. En 2020, les livraisons de légumes, fruits et noix confits au sucre en provenance d'Asie du Sud se sont établies à 2 104 tonnes, soit une baisse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 152 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à +75,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de légumes, fruits et noix confits au sucre d'Asie du Sud étaient réparties sur un grand nombre de marchés. Le Royaume-Uni (13,9 % des exportations en volume), les Émirats arabes unis (9,9 %) et l'Arabie saoudite (8,8 %) représentaient ensemble seulement 32,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont connu une amplitude de 2,2 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2017. En 2020, l'Asie du Sud a exporté pour 4 737 milliers de dollars US de légumes, fruits et noix confits au sucre, soit une baisse modérée de 7,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 5 099 milliers de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2018, à +91,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de légumes, fruits et noix confits au sucre d'Asie du Sud étaient réparties sur de nombreux pays. Le Royaume-Uni (16,0 % des exportations en valeur), le Canada (11,3 %) et les Émirats arabes unis (8,5 %) représentaient ensemble seulement 35,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des légumes, fruits et noix conservés au sucre en Asie du Sud

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2017, avec une différence de 8,4 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons de légumes, fruits et noix confits au sucre en Asie du Sud se sont établies à 1 489 tonnes, soit une forte baisse de 74,9 % en glissement annuel. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à +2,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Thaïlande (69,3 % des importations en volume), les Émirats arabes unis (4,7 %) et la Suisse (4,4 %) sont restés les principaux fournisseurs de légumes, fruits et noix confits au sucre en Asie du Sud, représentant ensemble 78,4 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, l'Asie du Sud a importé environ 3 177 milliers de dollars US de légumes, fruits et noix confits au sucre, soit une forte baisse de 43,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 64,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de -29,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à -45,1 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, à +12,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Thaïlande (60,5 % des importations en valeur), les Émirats arabes unis (5,4 %) et la Turquie (4,0 %) sont restés les principales destinations dans la structure des importations en valeur, avec une part combinée de 69,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020