Étude de marché

Marché de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés à la CEI

Date de publication: mars 28, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

Report language:

Report language:

Mode d’envoi: dans votre compte

Format de fichier: docx, xlsx

Rapport unique

$500

Accès immédiat à des données détaillées sur un marché précis
Idéal pour des missions ponctuelles : évaluations de niche, présentations, décisions d’investissement
Disponible en Excel et Word 15 minutes après l’achat
Moins cher qu’un abonnement, mais chaque marché nécessite un achat séparé

Parfait si vous savez exactement ce dont vous avez besoin

Acheter un rapport unique

Abonnement plateforme

à partir de$600

Accès complet et illimité aux données sur produits et régions
Inclut des mises à jour continues pendant la période d’abonnement
Téléchargement instantané des rapports en Word et Excel
Plus rentable pour plusieurs marchés ou analyses régulières

Idéal pour les utilisateurs fréquents de données

Voir les tarifs

La région "CIS" comprend les pays suivants :

Azerbaïdjan

Arménie

Biélorussie

Kazakhstan

Kirghizistan

Moldavie

Russie

Tadjikistan

Ouzbékistan

Observations des rapports précédents

Le marché des préparations de porc et d'abats dans la CEI est passé de 20 604 tonnes en 2018 à 23 789 tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par une hausse de la production d'abats de porc congelés en Russie, améliorant la disponibilité des matières premières pour les transformateurs. La production de viande et d'abats dans la région a augmenté de 2,8 % en 2019, avec un segment des abats en forte hausse de 102,8 %, ce qui a encore accru l'offre. Le développement de l'industrie de la transformation de la viande, illustré par le classement des 20 premières entreprises, a également favorisé la croissance des capacités.

Le volume du marché a chuté brutalement à 16 467 tonnes en 2021, soit une baisse de plus de 30 % par rapport à l'année précédente. Il a ensuite rebondi à 19 465 tonnes en 2022, soutenu par des tendances soutenues de production et de consommation pour les produits semi-finis et les saucisses à base de viande.

En 2023, le marché s'est stabilisé à 19 086 tonnes. Cette période a vu un resserrement significatif de l'offre en raison d'une réduction de 42 % des importations de porc en provenance d'Europe. De nouvelles règles vétérinaires introduites par le ministère russe de l'Agriculture ont également modifié les conditions de production, contribuant à l'ajustement du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production à la CEI
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés à la CEI

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de porc et d'abats préparés ou conservés dans la CEI a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 23 098 tonnes ont été produites, soit une hausse de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 10,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,4 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.2%	2.7%	4.4%	3.4%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de porc et d'abats préparés ou conservés dans la CEI a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 122,8 millions de dollars américains, en hausse de 15,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 26,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,2 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.5%	5.5%	15.0%	8.2%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés ceinien

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations transfrontalières de porc et d'abats préparés ou conservés de la CEI ont atteint 3 945 tonnes, marquant une forte baisse de 10,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 7 %, soit un taux annualisé de 2,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 à 3 922 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 4 396 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 12,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.5%)	12.1%	(10.3%)	(2.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Ukraine et la Géorgie sont restées les principaux acheteurs de porc et d'abats préparés ou conservés en provenance de la CEI, représentant ensemble 6,6 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations de porc et d'abats préparés ou conservés de la CEI s'est établie à 20 977 milliers de dollars américains, affichant une légère baisse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 6,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 à 18 420 milliers de dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2019 à 21 213 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 6,4 %, et la plus forte hausse en 2019 à 15,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.4%)	15.2%	(1.1%)	2.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Ukraine et la Géorgie se sont distinguées parmi les acheteurs de porc et d'abats préparés ou conservés en provenance de la CEI, représentant ensemble 4,3 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés de la CEI

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations les plus faibles ont été enregistrées en 2018, tandis que le pic a été atteint en 2017, avec un écart de 2,5 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes importés de porc et d'abats préparés ou conservés dans la CEI se sont établis à 4 636 tonnes, représentant une baisse substantielle de 19,4 % par rapport à 2019. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 à 2 981 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 60,6 %, et la plus forte hausse en 2019 à 92,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(60.6%)	92.9%	(19.4%)	(15.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le porc et les abats préparés ou conservés ont été échangés avec de nombreux pays vers la CEI, et même les principales destinations — la Serbie, l'Italie et la Pologne — représentaient ensemble seulement 20,1 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de porc et d'abats préparés ou conservés dans la CEI ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 27 397 milliers de dollars américains, en baisse de 12,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 32,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.1%)	(14.4%)	(12.7%)	(12.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le rôle de l'Italie (19,9 % des importations en valeur), de la Serbie (9,5 % des importations en valeur) et de la Belgique (3,4 % des importations en valeur) en tant que fournisseurs de porc et d'abats préparés ou conservés à la CEI était notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 32,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io