Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés à la CEI

Observations des rapports précédents

Le marché des préparations ou conserves de bœuf et d'abats dans la CEI a connu une forte expansion, passant de 76 000 t en 2018 à 93 000 t en 2019. Cette croissance a été portée par le développement des capacités de transformation de la viande, axé sur les produits semi-finis et les charcuteries, ainsi que par l'arrivée de nouveaux acteurs stimulant la concurrence. Par la suite, le volume du marché a reculé à 69 000 t en 2020 et 64 000 t en 2021.

Une reprise a débuté en 2022, avec un marché atteignant 74 000 t, et s'est poursuivie à 78 000 t en 2023. Cette remontée a été soutenue par l'adaptation de l'industrie aux défis du commerce extérieur et de la logistique, ce qui a renforcé l'orientation vers la production domestique. De plus, la hausse des exportations d'abats de viande vers la Chine et le lancement d'un projet pilote d'étiquetage des produits carnés dans le cadre du système 'Honest SIGN' ont fourni un élan supplémentaire.

En 2024, le marché est influencé par l'étiquetage obligatoire à venir des produits carnés prêts à consommer, prévu pour 2026, et par de solides performances à l'exportation, notamment vers la Chine, qui ont augmenté de plus de 30 %.

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés à la CEI

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de bœuf et d'abats préparés ou conservés dans la CEI a diminué. En 2020, 75,6 milliers de tonnes de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont été produites dans la CEI, marquant une forte réduction de 24,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 5,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 100,0 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 19,7 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de bœuf et d'abats préparés ou conservés dans la CEI a reculé. En 2020, la valeur de la production de bœuf et d'abats préparés ou conservés s'est élevée à 393,1 millions de dollars US dans la CEI, représentant une perte de 24,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 517,0 millions de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 20,9 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés ceinien

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les livraisons de bœuf et d'abats préparés ou conservés en provenance de la CEI ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 9 143 tonnes, constituant une solide augmentation de 10,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 5,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 8 303 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 2,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020, t

La structure des exportations en volume sur la période 2017-2020 peut être décrite comme diversifiée, car la Géorgie (6,9 % des exportations en volume), l'Ukraine (2,9 % des exportations en volume) et la Mongolie (1,7 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 11,5 % des flux totaux, et aucun pays n'a occupé une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de déclin, les livraisons de bœuf et d'abats préparés ou conservés en provenance de la CEI ont augmenté. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 47 513 milliers de dollars US, soit 10,7 % de plus que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 7,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 42 924 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 1,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en valeur de bœuf et d'abats préparés ou conservés en provenance de la CEI était assez large : la Géorgie (3,9 % des exportations en valeur), l'Ukraine (2,3 % des exportations en valeur) et la Mongolie (1,8 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 8,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés de la CEI

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont été observées dans les performances du marché au cours de la période. Les importations les plus élevées en volume ont été enregistrées en 2017, tandis que les plus basses l'ont été en 2018, reflétant un écart de 6,5 fois entre ces deux années. En 2020, 2 905 tonnes de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont été importées par la CEI, en hausse de 44,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 1 610 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 84,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, l'Ukraine (4,2 % des importations en volume), la Mongolie (1,2 % des importations en volume) et l'Italie (0,6 % des importations en volume) étaient les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 6,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes importés de bœuf et d'abats préparés ou conservés par la CEI ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 45 606 milliers de dollars US, montrant une augmentation progressive de 7,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 10,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 39 244 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 5,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 8,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, le portefeuille de partenaires pour les importations en valeur de bœuf et d'abats préparés ou conservés vers la CEI était assez large : l'Ukraine (3,1 % des importations en valeur), l'Italie (1,8 % des importations en valeur) et la Mongolie (1,0 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 5,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020