Marché de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés aux Caraïbes

Observations des rapports précédents

Le marché caribéen des préparations et conserves de porc a connu une croissance continue, passant de 5 631 tonnes en 2018 à 9 429 tonnes en 2023. L'expansion initiale jusqu'en 2019 a été soutenue par une augmentation à long terme de la production porcine régionale, alimentée par les traditions de consommation locales et les chaînes d'approvisionnement. La production mondiale en hausse, tirée par la Chine, a également stimulé les échanges et la disponibilité.

Après une légère baisse en 2020, le volume du marché s'est stabilisé en 2021 grâce au renforcement des règles d'identification et de traçabilité des porcs dans plusieurs pays, améliorant les normes de sécurité. Une forte hausse de 23 % a suivi en 2022, portant le volume à 8 096 tonnes, principalement en raison de résurgences de la peste porcine africaine dans la région qui ont limité la production locale et forcé une augmentation des importations.

En 2023, malgré une contraction de 7,9 % du commerce mondial de porc, la région a accru ses importations pour répondre à une forte demande locale. En 2024, les exportations record de porc américain vers les Caraïbes dans le cadre d'accords de libre-échange et les projets annoncés d'unités de transformation industrielle indiquent une évolution supplémentaire de la chaîne d'approvisionnement.

Production de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés aux Caraïbes

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

La production de porc et d'abats préparés ou conservés dans les Caraïbes a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2019, la production s'élevait à 881,9 tonnes, atteignant un pic de 888,1 tonnes en 2018. En 2020, elle a légèrement baissé à 864,3 tonnes, soit une diminution de 2,0 % par rapport à 2019. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production aux Caraïbes en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La valeur de la production de porc et d'abats préparés ou conservés dans les Caraïbes a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 5 416 milliers de dollars américains, marquant une baisse limitée de 6,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a chuté de 25,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,2 %.

Dynamique annuelle de la production aux Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés des Caraïbes

Exportations en nature, t

En 2020, le volume des exportations de porc et d'abats préparés ou conservés des Caraïbes a atteint 302 tonnes, soit une baisse de 24,4 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 287 tonnes, tandis que le pic de 400 tonnes a été atteint en 2019, avec une augmentation de 39,4 % cette année-là. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 5,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Caraïbes en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Guyana (18,0 % des exportations en volume), les États-Unis (4,9 %) et l'Espagne (4,6 %) ont joué un rôle notable mais non dominant en tant qu'acheteurs de porc et d'abats préparés ou conservés des Caraïbes. Leur part combinée n'a représenté que 27,5 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations de porc et d'abats préparés ou conservés des Caraïbes s'est élevée à 1 894 milliers de dollars américains, en baisse de 28,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 28,2 %. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 29,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des exportations en valeur est restée très diversifiée. Le Guyana (16,0 % des exportations en valeur), l'Espagne (12,5 %) et les États-Unis (10,2 %) ont représenté ensemble seulement 38,7 % des flux totaux, tandis que le reste, soit 61,3 %, était réparti entre de nombreux petits marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés aux Caraïbes

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de porc et d'abats préparés ou conservés dans les Caraïbes ont diminué. En 2019, les importations ont atteint un pic de 6 191 tonnes, avec une augmentation de 23,1 % cette année-là. En 2020, elles sont tombées à 5 912 tonnes, soit une baisse progressive de 4,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 19,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Caraïbes en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (54,7 % des importations en volume), l'Espagne (22,9 %) et le Danemark (6,2 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 83,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, la valeur des importations de porc et d'abats préparés ou conservés dans les Caraïbes a diminué. En 2019, les importations ont atteint un maximum de 29 904 milliers de dollars américains, avec une augmentation de 14,6 % cette année-là. En 2020, elles sont tombées à 25 468 milliers de dollars américains, marquant une baisse significative de 14,8 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux marchés — les États-Unis et l'Espagne — ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur, représentant ensemble 80,9 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Caraïbes en valeur, 2017-2020