Marché de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Afrique subsaharienne, 2026

Observations des rapports précédents

Le marché du porc préparé ou conservé en Afrique subsaharienne a débuté à 25 494 t en 2018, soutenu par une forte hausse de la consommation de porc, qui avait doublé depuis 2000, stimulant l'expansion de l'élevage porcin avec une croissance annuelle du cheptel de 5 à 10 %. Cependant, le volume du marché a chuté à 13 456 t en 2019, malgré une augmentation de la production locale à 3 058 t, limitée par la nature extensive de la plupart des exploitations, ce qui a freiné les gains de productivité malgré l'évolution des habitudes alimentaires vers plus de protéines animales.

Le déclin du marché s'est poursuivi, atteignant 9 028 t en 2021. Durant ces années, l'urbanisation et l'évolution des modes de consommation dans des villes comme Dakar ont stimulé la demande de porc, conduisant à une intensification des systèmes de production qui a porté la production domestique à 3 565 t d'ici 2021. La faible capacité de transformation du porc dans la région a probablement limité l'offre de produits préparés, affectant le volume global du marché. Une reprise est apparue en 2022 avec un volume de marché remontant à 14 494 t, coïncidant avec une croissance de la production porcine mondiale de 2,5 % et une stabilité régionale, la peste porcine africaine ayant eu moins d'impact localement, permettant à la production d'atteindre un pic de 4 150 t.

En 2023, le volume du marché était de 12 983 t, avec des déficiences dans l'infrastructure de la chaîne du froid entravant la distribution. En 2024, les préférences des consommateurs se sont orientées vers des produits pratiques et prêts à consommer, alimentant une augmentation de 42 % des volumes d'importation, bien que les coûts élevés des aliments pour animaux et l'insuffisance du stockage frigorifique continuent de poser des défis au marché.

Production de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Afrique subsaharienne

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

La production de porc et d'abats préparés ou conservés en Afrique subsaharienne a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 3 265 tonnes ont été produites, soit une hausse modeste de 6,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 12,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, avec 2 685 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 7,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec 13,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés d'Afrique subsaharienne

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur pic en 2018, avec 1 715 tonnes, et leur point le plus bas en 2020, avec 316 tonnes, marquant un déclin de 7,4 % en glissement annuel. Entre ces deux années, les exportations ont varié d'un facteur de 5,4. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 80,1 %, et la plus forte hausse en 2018, avec 207,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les catégories spéciales ont dominé le classement des acheteurs de porc et d'abats préparés ou conservés en provenance d'Afrique subsaharienne, représentant 2,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de porc et d'abats préparés ou conservés d'Afrique subsaharienne se sont élevées à 7 285 milliers de dollars américains, soit une baisse de 15,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 17,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec 3,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les catégories spéciales et les Émirats arabes unis ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 2,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Afrique subsaharienne

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché au cours de la période. Les importations ont atteint leur pic en 2018, avec 24 525 tonnes, et leur point le plus bas en 2020, avec 8 444 tonnes, soit une baisse de 21,4 % en glissement annuel. Entre ces deux années, les importations ont varié d'un facteur de 2,9. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 56,2 %, et la plus forte hausse en 2018, avec 147,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Portugal (25,6 % des importations en volume), l'Italie (24,3 % des importations en volume) et la France (8,6 % des importations en volume) ont représenté la plus grande part des importations en volume, totalisant ensemble 58,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Afrique subsaharienne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de porc et d'abats préparés ou conservés en Afrique subsaharienne a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 28 273 milliers de dollars américains, soit un déclin de 11,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 16,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 35 145 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse en 2018, avec 3,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le porc et les abats préparés ou conservés ont été fournis à l'Afrique subsaharienne par de nombreux marchés différents, et même les plus grandes destinations — la France, le Portugal et l'Italie — n'ont représenté ensemble que 47,1 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Afrique subsaharienne en valeur, 2017-2020